Qu'est-ce que le steak frit au poulet?
La cuisine de style sud ou country est célèbre pour ses aliments frits. Un repas populaire, un steak frit au poulet, se compose d'un tendre morceau de steak en cubes, poêle frit en farine assaisonnée. Considéré comme un aliment réconfortant pour de nombreuses personnes, il est généralement servi avec des côtés traditionnels de style sud, comme les haricots verts, la purée de pommes de terre ou le maïs sur le COB.
Le steak frit au poulet est également connu sous le nom de CFS ou de steak frit. Si la recette présente également une trempette aux œufs pendant le processus de friture, il peut être appelé steak frit country. Le nom du steak est en ce qui concerne ses préparations de cuisson, qui sont similaires à celles utilisées pour cuire le poulet frit. En plus de l'huile de cuisson, le CFS peut être cuit dans du beurre, du raccourcissement, du saindoux ou d'autres graisses.
La plupart des recettes de steak frit au poulet prévoient que la viande soit garnie d'une sorte de sauce. La sauce traditionnelle utilisée est généralement faite de lait poivré. Différentes régions peuvent se spécialiser dans divers types de sauce. Certaines zones peuvent utiliser la gravité bruney, ou ajouts sucrés comme la cannelle et le sucre dans la sauce au lait.
Certains convives peuvent même faire frire le repas lui-même dans la sauce. D'autres pourraient garnir la sauce d'articles de garniture, comme les champignons ou les oignons. Le chipotle ou le poivre de Cayenne peuvent être utilisés dans des sautés plus épicées, tandis que la poudre d'ail et l'oignon peuvent fournir une saveur unique et piquante. La plupart des chefs nécessitent un type de sauce moyen-mince. Le lait ou l'eau peut être ajouté à la sauce afin de l'éclaircir si nécessaire.
Pour faire du steak frit au poulet de base, tamiser ensemble la moitié d'une tasse (68 grammes) de farine et un tableau de bord chacun de sel et de poivre. Remuer un gros œuf et deux cuillères à soupe (30 millilitres) d'eau ensemble dans une poêle peu profonde. Dans un autre plat, versez les trois quarts d'une tasse (100 grammes) de mélange de cuisson au babeurre. Envelopper quatre steaks d'une demi-livre (quart-kilogramme) dans chacun des trois mélanges dans l'ordre successif.
verser un tiers d'une tasse (79 milliersiliters) d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire chaque morceau de viande dans le mélange pendant quatre à cinq minutes par côté. Chaque côté doit être brun doré et croustillant. Une fois frits, versez toute saveur de sauce de choix sur les steaks frits au poulet et servez.
En ce qui concerne la cuisine mondiale, le steak frit au poulet est très similaire au farine autrichienne Wiener Schnitzel. Également connu sous le nom de Milanesa en Amérique latine et des collops en Écosse, Schnitzel est également frite et fabriqué à partir de bœuf ou de veau. Certaines variétés sont également frites avec des chapelure. Il convient de noter que certains endroits se réfèrent également au steak de Salisbury, qui se compose de bœuf haché recouvert de sauce brune, comme steak de campagne.