Hva er kyllingstekt biff?

Sørlig eller landstil matlaging er kjent for sine stekte matvarer. Et populært måltid, kyllingstekt biff, består av et ømt stykke kuberbiff, panne stekt i krydret mel. Regnet som en komfortmat for mange mennesker, serveres den vanligvis med tradisjonelle sider i sør, for eksempel grønne bønner, potetmos eller mais på kobben.

Kyllingstekt biff er også kjent som CFS eller pannestekt biff. Hvis oppskriften også har en eggdyp under stekeprosessen, kan den omtales som stekt biff. Navnet på biffen er med tanke på matlagingspreparatene, som ligner de som brukes til å koke stekt kylling. I tillegg til matolje, kan CFS tilberedes i smør, forkortelse, smult eller annet fett.

De fleste kyllingstekte biffoppskrifter krever at kjøttet skal toppes med en slags saus. Den tradisjonelle saus som brukes er vanligvis laget med pepret melk. Ulike regioner kan spesialisere seg i forskjellige typer saus. Noen områder kan bruke brun gravy, eller søte tilsetninger som kanel og sukker i melkesaus.

Noen spisesteder kan til og med steke selve måltidet i saus. Andre kan toppe sausen med pyntegjenstander, for eksempel sopp eller løk. Chipotle eller cayennepepper kan brukes i Spicier -gravier, mens hvitløkspulver og løk kan gi en unik, zesty smak. De fleste kokker krever en middels-tynn type saus. Melk eller vann kan tilsettes saus for å tynne den ut om nødvendig.

For å lage grunnleggende kyllingstekt biff, sikt sammen halvparten av en kopp (68 gram) mel og en dash hver salt og pepper. Rør ett stort egg og to spiseskjeer (30 milliliter) vann sammen i en grunne panne. I en annen rett, hell ut tre fjerdedeler av en kopp (100 gram) karnemelk bakblanding. Belegg fire halvpund (kvart kilogram) biff i hver av de tre blandingene i påfølgende rekkefølge.

Hell en tredjedel av en kopp (79 mølleiliters) av vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Stek hvert kjøttstykke i blandingen i fire til fem minutter per side. Hver side skal være gyldenbrun og sprø. Når du er stekt, hell en saussmak på toppen av kyllingstekte biffer og server.

I forhold til global mat, er kyllingstekt biff veldig lik det østerrikske måltidet Wiener Schnitzel. Også kjent som Milanesa i Latin -Amerika, og Collops i Skottland, er Schnitzel på samme måte stekt og laget av storfekjøtt eller kalvekjøtt. Noen varianter er også stekt med brødsmuler. Det skal bemerkes at noen steder også refererer til Salisbury Steak, som består av hakket storfekjøtt dekket av brun saus, som landbiff.