¿Qué es un Cachapa?
Las variaciones regionales de panqueques existen en todo el mundo, y el Cachapa se refiere a una versión venezolana tradicional. El maíz es uno de los principales cultivos alimentarios domésticos de Venezuela, y la región tiene una variedad de platos que hacen que el maíz sea un ingrediente destacado o estrella. El Cachapa hace uso de este cultivo básico al moler el maíz fresco para crear un pastel de maíz abundante que se distingue por su dulce y cremosado sabor a maíz.
Además del maíz molido, la típica masa de panqueques Cachapa generalmente contiene azúcar, aceite y un ingrediente líquido. Por lo general, este ingrediente líquido será una combinación de leche o agua. Las recetas originadas desde fuera de Venezuela también pueden agregar harina simple o un huevo. Aunque se prefiere el maíz fresco, la conveniencia del maíz enlatado significa que este ingrediente preempaquetado también se usa con bastante frecuencia para hacer este plato. Si se usan orejas frescas de maíz, el maíz se puede quitar de la cáscara y luego puré en un procesador de alimentoscon los ingredientes restantes. La masa de maíz resultante generalmente será espesa y pesada, y los grandes trozos de maíz seguirán visibles en la mezcla.
El Cachapa se puede asar en A
Después de que la sartén se ha calentado, se vierte una bola de la masa en la sartén y se deja extender un poco en el fondo de la sartén. Una espátula generalmente se usa para presionar el plato mientras se cocina para garantizar un dorado uniforme. El panqueque se voltea después de que comienzan a aparecer burbujas y luego se deja cocinar hasta que se vuelva un marrón dorado profundo para indicar que está hecho.
Una vez cocinado, la tubería caliente Cachapa se plega y comees como una tortilla. La forma plegada del pastel de maíz lo hace fácilmente portátil, y aunque el plato se encuentra en restaurantes formales, es extremadamente popular como un refrigerio callejero en los puestos de carretera. En general, los vendedores ambulantes preparan el panqueque rellenándolo con un queso blanco suave y cremoso; Una carne sabrosa como el pollo, el jamón o la carne de res también se puede rellenar dentro de la rotación. La mantequilla o la margarina se pueden servir en el costado para verter sobre la parte superior del plato.