O que é um Cachapa?

Existem variações regionais de panquecas em todo o mundo, e o Cachapa refere -se a uma versão venezuelana tradicional. O milho é uma das principais culturas alimentares domésticas da Venezuela, e a região possui uma variedade de pratos que fazem do milho um ingrediente em destaque ou estrela. O Cachapa faz uso desta colheita básica, moendo o milho fresco para criar um bolo de milho saudável que é distinguido por seu sabor doce e cremoso de milho.

Além do milho moído, a massa típica cachapa panqueca geralmente contém açúcar, óleo e ingrediente líquido. Geralmente, esse ingrediente líquido será uma combinação de leite ou água. Receitas originárias de fora da Venezuela também podem adicionar farinha plana ou ovo. Embora o milho fresco seja preferido, a conveniência do milho enlatado significa que esse ingrediente pré -embalado também é usado com bastante frequência para fazer este prato. Se as orelhas frescas de milho forem usadas, o milho pode ser removido da casca e depois pured em um processador de alimentoscom os ingredientes restantes. A massa de milho resultante geralmente é grossa e pesada, e grandes pedaços de milho ainda serão visíveis na mistura.

O Cachapa pode ser grelhado em um budare , uma grande panela de metal plana. Como alternativa, em outras regiões do mundo, o prato pode ser cozido em uma frigideira pesada. Uma pequena quantidade de óleo pode ser derramada no fundo da frigideira, a fim de impedir que a panqueca grude.

Depois que a panela se aquece, uma colher da massa é derramada na frigideira e deixada espalhar alguns no fundo da panela. Uma espátula é geralmente usada para pressionar o prato, enquanto cozinha para garantir uma dourada uniforme. A panqueca é invertida depois que as bolhas começam a aparecer e depois permitidas continuar cozinhando até que gire um marrom dourado profundo para indicar que é feito.

Uma vez cozido, a tubulação Hot Cachapa é dobrada e comacomo uma omelete. A forma dobrada sobre o bolo de milho o torna facilmente portátil e, embora o prato seja encontrado em restaurantes formais, é extremamente popular como um lanche de rua nos estandes da beira da estrada. Geralmente, os vendedores de rua preparam a panqueca, enchendo -a com um queijo branco macio e cremoso; Uma carne salgada, como frango, presunto ou carne, também pode ser recheado dentro da rotatividade. Manteiga ou margarina podem ser servidas ao lado para derramar por cima do prato.