カチャパとは何ですか？

パンケーキの地域のバリエーションは世界中に存在し、 cachapa は伝統的なベネズエラ版を指します。トウモロコシはベネズエラの主要な家庭用食用作物の1つであり、この地域にはトウモロコシを特徴的な材料または星の材料にするさまざまな料理があります。 cachapa は、新鮮なトウモロコシを粉砕して、甘くてクリーミーなトウモロコシの風味で区別される心のこもったコーンケーキを作成することにより、この主食作物を利用しています。

挽いたトウモロコシに加えて、典型的な cachapa パンケーキバッターには、一般に砂糖、油、液体成分が含まれています。通常、この液体成分は、牛乳または水の組み合わせになります。ベネズエラの外部から生まれたレシピは、普通の小麦粉または卵を追加することもできます。新鮮なトウモロコシが好まれていますが、缶詰のトウモロコシの利便性は、この包装された材料がこの料理を作るためにかなり頻繁に使用されることを意味します。トウモロコシの新鮮な耳を使用すると、トウモロコシを殻から取り除き、フードプロセッサーでピューレにすることができます残りの材料で。結果として得られるコーンバッターは一般に厚くて重く、混合物には大きなトウモロコシの塊が見えます。

cachapa は、大きな平らな金属鍋である budare で焼くことができます。あるいは、世界の他の地域では、皿は重いフライパンで調理できます。パンケーキが固執するのを防ぐために、少量のオイルをフライパンの底に注ぐことができます。

鍋が温めた後、バッターのスクープがフライパンに注がれ、鍋の底に広がることができます。スパチュラは一般に、均一な茶色を確保するために調理するときに皿を押し下げるために使用されます。泡が現れ始めた後、パンケーキはひっくり返され、それが行われたことを示すために深い黄金色の茶色に変わるまで調理を続けることができます。

調理が一度調理されたら、パイピングホット cachapa が折りたたまれて食べますオムレツのように。コーンケーキの折り畳まれた折り畳まれたものは、簡単に持ち運びにくくなります。料理はフォーマルなレストランで見つかりますが、道端のスタンドでの街路スナックとして非常に人気があります。一般的に、ストリートベンダーは、柔らかくクリーミーな白いチーズを詰めてパンケーキを準備します。鶏肉、ハム、牛肉などのおいしい肉も、売上高の中に詰め込まれている可能性があります。バターまたはマーガリンを皿の上部に注ぐために、側面で提供できます。