Co je to Cachapa?
Regionální variace palačinek existují po celém světě a Cachapa odkazuje na tradiční venezuelskou verzi. Kukuřice je jednou z hlavních domácích potravinových plodin Venezuely a v regionu má různé pokrmy, díky nimž je kukuřice nabízená nebo hvězdná složka. cachapa využívá tuto svorkovou plodinu broušením čerstvé kukuřice k vytvoření vydatného kukuřičného dortu, který se vyznačuje jeho sladkou krémovou chutí kukuřice.
Kromě mleté kukuřice typické kachapa palačinky obvykle obsahuje cukr, olej a kapalnou složku. Tato kapalná složka bude obvykle nějakou kombinací mléka nebo vody. Recepty pocházející z mimo Venezuela mohou také přidat do obyčejné mouky nebo vejce. Ačkoli je preferována čerstvá kukuřice, pohodlí konzervované kukuřice znamená, že tato předbalená složka se také používá poměrně často k výrobě tohoto jídla. Pokud se používají čerstvé uši kukuřice, může být kukuřice odstraněna z slupky a poté se do kuchyňského robota očištěnase zbývajícími složkami. Výsledné kukuřičné těsto bude obecně silné a těžké a ve směsi budou stále vidět velké kousky kukuřice.
cachapa může být grilován na
Po zahřátí pánev se do pánve nalije kopeček těsta a ponechá se rozložit některé přes spodní část pánve. Špachta se obvykle používá k tlačení na misku, když vaří, aby zajistil rovnoměrné zhnědnutí. Palačinka se převrátí poté, co se bubliny začnou objevovat a pak se nechají pokračovat ve vaření, dokud nezbaví hluboce zlatohnědou, aby se ukázalo.
Jakmile je vařena, je potrubí horké cachapa en jako omeleta. Skládaný tvar kukuřičného dortu je snadno přenosný, a ačkoliv se jídlo nachází ve formálních restauracích, je velmi populární jako pouliční občerstvení na silnici. Obecně platí, že pouliční prodejci připravují palačinku tím, že ji napíchne měkkým a krémovým bílým sýrem; Uvnitř obratu může být také plněno pikantní maso, jako je kuře, šunka nebo hovězí maso. Máslo nebo margarín může být podáván na boku, aby nalil přes horní část misky.