Co to jest cachapa?

Regionalne odmiany naleśników istnieją na całym świecie, a Cachapa odnosi się do tradycyjnej wersji wenezuelskiej. Kukurydza jest jedną z głównych domowych upraw spożywczych w Wenezueli, a region ma różne potrawy, które sprawiają, że kukurydza jest wyróżnionym lub gwiazdowym składnikiem. Cachapa wykorzystuje tę podstawową plon, szlifując świeżą kukurydzę, aby stworzyć obfite ciasto kukurydziane, które wyróżnia jej słodki, kremowy smak kukurydzy.

Oprócz zmielonej kukurydzy typowe CACHAPA ciasto naleśników ogólnie zawiera cukier, olej i składnik płynny. Zwykle ten płynny składnik będzie kombinacją mleka lub wody. Przepisy pochodzące spoza Wenezueli mogą również dodawać zwykłą mąkę lub jajo. Chociaż preferowana jest świeża kukurydza, wygoda kukurydzy w puszce oznacza, że ​​ten opakowany składnik jest również stosowany dość często do wykonania tego dania. Jeśli używane są świeże uszy kukurydzy, kukurydza można usunąć z łuski, a następnie pureować w robocie kuchennymz pozostałymi składnikami. Powstałe ciasto kukurydziane będzie na ogół gęste i ciężkie, a duże kawałki kukurydzy będą nadal widoczne w mieszance.

cachapa można grać na Budare , dużej płaskiej metalowej patelni. Alternatywnie, w innych regionach świata danie można gotować na ciężkiej patelni. Niewielką ilość oleju można wlać na dno patelni, aby zapobiec przyklejeniu naleśnika.

Po ogrzaniu patelni na patelni wlewa się gałka ciasta i pozwala rozłożyć część na dnie patelni. Grzatka jest ogólnie używana do nacisku na naczynie, gdy gotuje się, aby zapewnić równomierne brązowieć. Naleśnik jest przewracany po tym, jak zaczną pojawiać się bąbelki, a następnie pozostawiają gotowanie, aż zmieni głęboki złoty kolor, aby wskazać, że jest to zrobione.

Po ugotowaniu rurociąg hot cachapa jest składany i jedzen jak omlet. Złożony kształt ciasta kukurydzianego sprawia, że ​​jest łatwo przenośny i chociaż danie znajduje się w formalnych restauracjach, jest niezwykle popularna jako uliczna przekąska na trybunach przydrożnych. Zasadniczo sprzedawcy uliczni przygotowują naleśnik, wypełniając go miękkim i kremowym białym serem; W obrocie może być również pikantne mięso, takie jak kurczak, szynka lub wołowina. Masło lub margarynę można podawać z boku, aby przelać się na wierzch naczynia.