Was ist ein Cachapa?

weltweit existieren

regionale Variationen von Pfannkuchen, und die Cachapa bezieht sich auf eine traditionelle venezolanische Version. Mais ist eine der wichtigsten häuslichen Nahrungsmittelkulturen von Venezuela, und die Region hat eine Vielzahl von Gerichten, die Mais zu einem vorgestellten oder Sternzutat machen. Das cachapa nutzt diese Grundnahrungsmittel, indem er frischen Mais knirscht, um einen herzhaften Maiskuchen zu erzeugen, der durch seinen süßen, cremigen Maisgeschmack auszeichnet.

Zusätzlich zu gemahlenen Mais enthält der typische Cachapa Pfannkuchen -Teig im Allgemeinen Zucker, Öl und eine flüssige Zutat. Normalerweise ist diese flüssige Zutat eine Kombination aus Milch oder Wasser. Rezepte, die von außerhalb von Venezuela stammen, können ebenfalls in einfachem Mehl oder einem Ei hinzufügen. Obwohl frischer Mais bevorzugt wird, bedeutet die Bequemlichkeit von Konserven Mais, dass diese vorverpackte Zutat auch ziemlich oft verwendet wird, um dieses Gericht zuzubereiten. Wenn frische Maisohren verwendet werden, kann der Mais aus der Schale entfernt und dann in einer Küchenmaschine püriert werdenmit den verbleibenden Zutaten. Der resultierende Mais -Teig ist im Allgemeinen dick und schwer und große Maisbrocken sind in der Mischung immer noch sichtbar.

Das cachapa kann auf einem budare , einer großen flachen Metallpfanne, gegrillt werden. Alternativ kann in anderen Regionen der Welt das Gericht auf einer schweren Pfanne gekocht werden. Eine kleine Menge Öl kann auf den Boden der Pfanne gegossen werden, um zu verhindern, dass der Pfannkuchen klebt.

Nachdem sich die Pfanne erwärmt hat, wird eine Kugel des Teigs in die Pfanne gegossen und etwas über den Boden der Pfanne ausbreiten. Ein Spatel wird im Allgemeinen verwendet, um auf das Gericht nach unten zu drücken, während sie kocht, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Der Pfannkuchen wird umgedreht, nachdem die Blasen angefangen haben und dann weiter kochen dürfen, bis er ein tiefes goldbraunes Braun macht, um anzuzeigen, dass es fertig ist.

Nach dem Kochen wird das Pasping heiß cachapa gefaltet und essenwie ein Omelett. Die gefaltete Form des Maiskuchens macht es leicht tragbar, und obwohl das Gericht in formellen Restaurants zu finden ist, ist es als Straßensnack am Straßenrand sehr beliebt. Im Allgemeinen bereiten Straßenverkäufer den Pfannkuchen vor, indem sie ihn mit einem weichen und cremigen weißen Käse stopfen. Ein herzhaftes Fleisch wie Hühnchen, Schinken oder Rindfleisch kann auch im Umsatz gestopft werden. Butter oder Margarine kann an der Seite serviert werden, um über die Oberseite des Gerichts zu gießen.