Was ist gewürztes Rindfleisch?
Spiced Beef ist ein speziell gewürztes Rindfleischgericht, das mit der südwestlichen Region Irlands, insbesondere des Landkreises, verbunden ist. Die Zubereitung dauert es mehrere Tage, so dass es allgemein als Gericht für besondere Anlässe angesehen wird, insbesondere für Weihnachten. Gewürz Rindfleisch wird hergestellt, indem ein Schnitt aus Rindfleisch mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen gerieben wird, sodass es ungefähr eine Woche lang marinieren kann, und es dann mehrere Stunden köcheln lassen. Daher ist es möglich, dass irische Köche das Rezept in den Tagen vor der Erfindung der Kühlschränke entwickelt haben, um Fleisch zu erhalten. Zum frühen 21. Jahrhundert ist Spiced Beef ein Gericht, das von vielen wegen seines unverwechselbaren Geschmacks geliebt wird. Da es ungefähr eine Woche Vorbereitung erfordert, wurde gewürztes Rindfleisch für besondere Anlässe im Allgemeinen als Lebensmittel angesehen. Viele irische Familien, insbesondere in der südwestlichen Region des Landes, essen es als Teil von C.Hristmas Dinner.
Normalerweise besteht gewürzter Rindfleisch aus einem Schnitt aus Rindfleisch aus dem Hintergrundabschnitt einer Kuh. Weitere Zutaten sind traditionell Salz, Salz, braunen Zucker, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Piment, Wasser und Stout. Viele Köche modifizieren diese Gewürzmischung, um einen Geschmack zu erzielen, der zu ihrem Geschmack passt. Während Saltpeter einst weit verbreitet war, kann im 21. Jahrhundert die Verfügbarkeit begrenzt sein, da der Ansicht ist, dass große Mengen der Verbindung der Gesundheit gefährlich sein können. In einigen Ländern kann es nur von einem Apotheker erhältlich sein.
Der erste Schritt bei der Herstellung von Gewürz Rindfleisch besteht darin, den Rindfleisch geschnitten zu überschüssiges Fett zu schneiden. Als nächstes sind Salz, Salzpeter, Zucker und Gewürze zusammen gemahlen. Das Rindfleisch wird dann gut mit dieser Mischung gerieben und in einen überdachten Behälter im Kühlschrank eingestellt, um zu marinieren. Jeden Tag für ungefähr eine Woche sollte das Rindfleisch umgedreht werden.
Sobald das gewürzte Rindfleisch seit einer Woche mariniert ist, ist es bereit, gekocht zu werden. Es sollte aus dem Kühlschrank entfernt und in einen Auflauf verlegt werden. Wasser und bei Bedarf sollte Stout in den Auflauf gegossen werden, bis das Rindfleisch untergetaucht ist. Der Auflauf sollte dann bedeckt sein, und das Rindfleisch kochte drei bis vier Stunden lang auf dem Herd oder bis sie gekocht werden. Wenn das Rindfleisch bereit ist, wird das Rindfleisch aus dem Auflauf entfernt, dünn geschnitten und alleine oder in einem Sandwich gegessen.