¿Qué es una ensalada César?
Una ensalada César es una ensalada hecha clásicamente con lechuga romana, crutones, queso parmesano rallado y un aderezo vinagreta. Esta ensalada básica es inmensamente popular entre una sección transversal diversa de la humanidad, y una amplia cantidad de variaciones sobre el César básico se sirven y se venden en todo el mundo. Muchos restaurantes tienen un César de alguna forma u otra en sus menús, y a menudo también se prepara en casa, a veces con ingredientes adicionales como pollo a la parrilla o anchoas.
El crédito por la invención de la ensalada César generalmente se otorga a César y Alex Cardini, hermanos que dirigían un restaurante en México durante el Era de la Prohibición. Según la mitología popular, cuando un 4 de julio Rush bordeó sus suministros de cocina, los hermanos combinaron los ingredientes a mano, arrojándolos a la mesa para un toque extra, y nació la ensalada César. Este evento tuvo lugar alrededor de 1924, y dado que no se han presentado reclamos anteriores para la invención, es probabEs seguro asumir que el crédito debería descansar con los Cardinis.
Según César Cardini, el aderezo incluye mostaza, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre de vino, lima o jugo de limón, salsa de acompañamiento de Worcesters y un huevo crudo o mudo. Idealmente, el ajo debe presionarse en el aceite de oliva y permitir que se remoje, creando un sabor más fuerte, y Cardini desaprueba la adición de anchoas, alegando que la salsa Worcestershire proporciona el toque de sabor a pescado que es necesario.
Las hojas románticas en una ensalada César se dejan tradicionalmente enteras, ya que la ensalada está destinada a comer con los dedos, aunque muchos comensales no están al tanto de esto. El matrimonio de crujientes y frescos romanes, crujientes crujientes, parmesano salado y fresco y el aderezo picante es visto por algunos como una de las mejores experiencias culinarias del mundo. Por desgracia, el César puro tiene muchos imitadores, incluidas las versioneshecho con otros quesos, lechuga cortada, varias carnes y adulteraciones como el perejil.
Algunas personas eligen omitir el huevo crudo en el aderezo de ensaladas César, debido a las preocupaciones sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos como la salmonella. Es posible usar productos de huevo pasteurizados para crear la textura y el sabor deseados sin el peligro, y estos productos se utilizan en los apósitos césares comerciales, que están disponibles en muchos mercados. También puede hacer el aderezo usted mismo, por supuesto, con o sin huevo crudo; Puede encontrar que un aderezo casero fresco transforma el sabor de la ensalada, explicando por qué se ha vuelto tan popular con ingredientes tan simples.