O que é uma salada Caesar?

Uma salada Caesar é uma salada feita de forma clássica com alface romana, croutons, queijo parmesão ralado e um molho de vinagrete. Essa salada básica é imensamente popular entre uma seção transversal diversificada da humanidade, e um grande número de variações no Caesar básico é servido e vendido em todo o mundo. Muitos restaurantes têm um Caesar de uma forma ou de outra em seus menus, e também é preparado em casa, às vezes com ingredientes adicionais como frango ou anchova grelhados. De acordo com a mitologia popular, quando uma corrida de quatro de julho eliminou seus suprimentos de cozinha, os irmãos combinaram os ingredientes à mão, jogando -os no lado da mesa para obter um toque extra, e nasceu a salada de Caesar. Este evento ocorreu por volta de 1924 e, como nenhuma reivindicação anterior para a invenção foi apresentada, é provávelÉ seguro assumir que o crédito deve realmente descansar com os cardinis. Idealmente, o alho deve ser pressionado no azeite e deixado de mergulhar, criando um sabor mais forte, e cardini desaprova a adição de anchovas, alegando que o molho Worcestershire fornece a pitada de sabor de peixe que é necessário.

As folhas de romaias em uma salada de Caesar são tradicionalmente deixadas inteiras, pois a salada deve ser comida com os dedos, embora muitos clientes não estejam cientes disso. O casamento de romaína nítida e legal, croutons crocantes, parmesão salgado e fresco e o molho picante é visto por alguns como uma das melhores experiências culinárias do mundo. Infelizmente, o Caesar puro tem muitos imitadores, incluindo versõesFeito com outros queijos, alface, várias carnes e adulterações como a salsa.

Algumas pessoas optam por omitir o ovo cru no molho de salada de Caesar, devido a preocupações com doenças transmitidas por alimentos, como Salmonella. É possível usar produtos de ovos pasteurizados para criar a textura e o sabor desejados sem o perigo, e esses produtos são usados ​​em molhos comerciais de Caesar, que estão disponíveis em muitos mercados. Você também pode fazer o vestir você mesmo, é claro, com ou sem ovo cru; Você pode achar que um molho fresco e caseiro transforma o sabor da salada, explicando por que ela se tornou tão popular com ingredientes tão simples.

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