Hva er en Caesar -salat?

En keisersalat er en salat som er laget klassisk med romaine -salat, krutonger, revet parmesanost og en vinaigrette dressing. Denne grunnleggende salaten er enormt populær blant et mangfoldig tverrsnitt av menneskeheten, og et bredt antall variasjoner på den grunnleggende keisaren blir servert og solgt over hele verden. Mange restauranter har en keisar av en eller annen form på menyene sine, og det er ofte tilberedt hjemme også, noen ganger med flere ingredienser som grillet kylling eller ansjos.

Kreditt for oppfinnelsen av Cæsar -salaten er generelt gitt til Cæsar og Alex Cardini, brødre som drev en restaurant i Mexico under forbudstiden. I følge populær mytologi, da en rush for fjerde juli utslettet kjøkkenutstyrene sine, kombinerte brødrene ingrediensene på hånden, og kastet dem ved siden av ekstra teft, og Caesar -salaten ble født. Denne hendelsen fant sted rundt 1924, og siden ingen tidligere påstander om oppfinnelsen er fremmet, er det ProbabLy trygt å anta at kreditt faktisk bør hvile med Cardinis.

I følge Cæsar Cardini inkluderer bandasjen sennep, hvitløk, olivenolje, salt, pepper, vineddik, kalk eller sitronsaft, Worcestershire -saus og et rå eller kodet egg. Ideelt sett bør hvitløken trykkes i olivenoljen og få suge, og skaper en sterkere smak, og Cardini avviser tilsetningen av ansjos, og hevder at Worcestershire -sausen gir antydningen til fiskete smak som er nødvendig.

Romainebladene i en keisersalat blir tradisjonelt forlatt hele, ettersom salaten er ment å bli spist med fingrene, selv om mange spisesteder ikke er klar over dette. Ekteskapet med sprø, kjølig romaine, knasende krutonger, salte ferskmalt parmesan, og den tangy dressingen blir av noen sett på å være en av de fineste kulinariske opplevelsene i verden. Akk, den rene keisaren har mange imitatorer, inkludert versjonerLaget med andre oster, kuttet salat, forskjellige kjøtt og forfalskninger som persille.

Noen mennesker velger å utelate det rå egget i Caesar Salad Dressing, på grunn av bekymring for matbåren sykdom som Salmonella. Det er mulig å bruke pasteuriserte eggprodukter for å skape ønsket tekstur og smak uten faren, og disse produktene brukes i kommersielle Caesar -bandasjer, som er tilgjengelige på mange markeder. Du kan også lage dressingen selv, selvfølgelig, med eller uten rått egg; Du kan finne at en frisk, hjemmelaget dressing forvandler smaken av salaten, og forklarer hvorfor den har blitt så populær med så enkle ingredienser.