Wat is een Caesarsalade?
Een Caesarsalade is een salade die klassiek is gemaakt met Romaine Sla, croutons, geraspte Parmezaanse kaas en een vinaigrette dressing. Deze basissalade is enorm populair bij een diverse dwarsdoorsnede van de mensheid, en een breed aantal variaties op de basis Caesar worden over de hele wereld geserveerd en verkocht. Veel restaurants hebben een Caesar van een of andere vorm of een andere op hun menu's, en het wordt vaak ook thuis bereid, soms met extra ingrediënten zoals gegrilde kip of ansjovis.
krediet voor de uitvinding van de Caesar -salade wordt over het algemeen gegeven aan Caesar en Alex Cardini, broers die een restaurant in Mexico runden tijdens het verbodstijdperk. Volgens de populaire mythologie, toen op een vierde juli rush hun keukenbenodigdheden wegvaagde, combineerden de broers de ingrediënten bij de hand, gooiden ze tafels aan voor extra flair, en de Caesarsalade werd geboren. Dit evenement vond plaats rond 1924, en aangezien er geen eerdere claims voor de uitvinding naar voren zijn gebracht, is het waarschijnlijkLy veilig om aan te nemen dat krediet inderdaad moet rusten bij de Cardini's.
Volgens Caesar Cardini omvat de dressing mosterd, knoflook, olijfolie, zout, peper, wijnazijn, limoen of citroensap, Worcestershire -saus en een rauw of gecodeerd ei. In het ideale geval moet de knoflook in de olijfolie worden geperst en worden toegestaan om te genieten, een sterkere smaak ontstaan, en Cardini keurt de toevoeging van ansjovis af, bewerend dat de Worcestershire -saus de hint van vismaak biedt die nodig is.
De Romaine -bladeren in een Caesarsalade worden traditioneel heel achtergelaten, omdat de salade bedoeld is om met de vingers te worden gegeten, hoewel veel diners zich hiervan niet bewust zijn. Het huwelijk van knapperige, coole romaine, knapperige croutons, zoute frisgrote Parmezaanse kaas en de pittige dressing wordt door sommigen beschouwd als een van de beste culinaire ervaringen ter wereld. Helaas heeft de pure Caesar veel imitators, waaronder versiesGemaakt met andere kazen, gesneden sla, verschillende vlees en vervalsingen zoals peterselie.
Sommige mensen kiezen ervoor om het rauwe ei in Caesar-saladedressing weg te laten, vanwege zorgen over door voedsel overgedragen ziekten zoals Salmonella. Het is mogelijk om gepasteuriseerde eierproducten te gebruiken om de gewenste textuur en smaak te creëren zonder het gevaar, en deze producten worden gebruikt in commerciële Caesar -dressings, die op veel markten beschikbaar zijn. Je kunt de dressing natuurlijk ook maken, natuurlijk, met of zonder rauw ei; Het kan zijn dat een frisse, zelfgemaakte dressing de smaak van de salade transformeert, waarin wordt uitgelegd waarom deze zo populair is geworden bij zulke eenvoudige ingrediënten.