Vad är en kejsarsallad?

a Caesar sallad är en sallad som är klassiskt med romänssallad, krutonger, riven parmesanost och en vinaigrette -förband. Denna grundläggande sallad är oerhört populär bland ett mångsidigt tvärsnitt av mänskligheten, och ett brett antal variationer på den grundläggande kejsaren serveras och säljs över hela världen. Många restauranger har en kejsare med någon eller annan form på sina menyer, och den är ofta tillagad hemma, ibland med ytterligare ingredienser som grillad kyckling eller ansjovis.

kredit för uppfinningen av Caesar -salladen ges vanligtvis till Caesar och Alex Cardini, bröder som körde en restaurang i Mexico under prohibitionen. Enligt den populära mytologin, när en fjärde juli -rusning utplånade sina köksmaterial, kombinerade bröderna ingredienserna till hands, kastade dem bord för extra känsla, och kejsarsaladen föddes. Denna händelse ägde rum omkring 1924, och eftersom inga tidigare anspråk på uppfinningen har lagts fram, är det sannoliktLy säkert att anta att kredit verkligen bör vila med Cardinis.

Enligt Caesar Cardini inkluderar förbandet senap, vitlök, olivolja, salt, peppar, vinäger, limes- eller citronsaft, Worcestershire -sås och en rå eller kodad ägg. Helst bör vitlök pressas i olivoljan och tillåts att blötlägga, skapa en starkare smak, och Cardini avvisar tillägget av ansjovis och hävdar att Worcestershiresås ger antydan till fiskig smak som behövs.

Romaine lämnar i en kejsarsallad lämnas traditionellt hela, eftersom salladen är tänkt att ätas med fingrarna, även om många matgäster inte är medvetna om detta. Äktenskapet med skarpa, coola romän, crunchy croutons, salt färsk mark parmesan och den tangy förbandet betraktas av vissa för att vara en av de finaste kulinariska upplevelserna i världen. Tyvärr har Pure Caesar många imitatorer, inklusive versionerTillverkad med andra ostar, skär sallad, olika kött och förfalskningar som persilja.

Vissa människor väljer att utelämna det råa ägget i Caesar salladdressing på grund av oro över matburen sjukdom som Salmonella. Det är möjligt att använda pastöriserade äggprodukter för att skapa önskad struktur och smak utan faran, och dessa produkter används i kommersiella Caesar -förband, som finns tillgängliga på många marknader. Du kan naturligtvis också göra förbandet med eller utan rått ägg; Du kanske upptäcker att en färsk, hemgjord förband förvandlar smaken på salladen och förklarar varför den har blivit så populär med så enkla ingredienser.