Vad är spanska chorizo?

Spanish Chorizo ​​är en typ av korv med en distinkt röda färg och en smak som kommer från att använda röda paprika och paprika. Det finns faktiskt många versioner av Chorizo ​​skapade och dessa kan variera beroende på land. Sann spanska chorizo ​​tenderar att använda hackat fläskkött och fett, utöver kryddorna och saltet. Alla ingredienser är vanligtvis fyllda i naturliga höljen.

Både färska och rökt versioner är beredda och dessa korv kan vara antingen kryddig het eller söt. Längderna på den spanska chorizo ​​kan ge en viss indikation på om de är heta eller söta. Hetare korv kan vara kortare och söta kan vara längre, men detta är inte alltid en förutsägande faktor.

Det finns många recept som använder sig av spanska eller andra former av chorizo. Portugisiska typer är också populära och kan ibland kallas Linguica i USA. En av de vanligaste användningarna av Linguica i Nordamerika är som en toppning på pizzor.

i motsats till den spanska chorizo,Mexikansk chorizo ​​kan ha några distinkta skillnader. En av dessa är att köttet inte är hackat utan är malt, och fler typer av slaktbiprodukter kan användas vid skapandet av korven. Istället för att hugga eller laga matvaror hela, avlägsnas de ofta från sina höljen och används mycket som alla andra malta kött skulle användas. De är populära i många mexikanska amerikanska restauranger som en alternativ köttfyllning för saker som tacos eller burritos.

chorizos kan också skivas eller tas bort från höljen och kokas med ägg, ett populärt val i många länder. En klassisk mexikansk maträtt som finns på restauranger runt Mexiko är chorizo ​​con queso eller queso de fundido. Detta är bitar av korven blandad med varm smält ost och det serveras vanligtvis som aptitretare med tortillachips.

I andra delar av Nord- och Sydamerika kan chorizo ​​smaka något annorlunda än SPanish Chorizo. Mycket beror på hur köttet tillsätts, vilka typer av kött används och de dominerande kryddorna. De flesta chorizos oavsett ursprung behåller sin röda färg, men vissa kan vara olika färgade om andra typer av kryddor eller paprika används.

En sak som människor bör utvärdera när de väljer en spansk chorizo ​​eller någon annan variant är om de köper färska eller rökt versioner. Rökt och botade korv tenderar inte att kräva matlagning. Däremot måste alla färska korvar kokas. Om du vill lägga till skivor chorizo ​​till aptitretare eller till smörgåsar, välj de botade versionerna. Å andra sidan kan okurerade versioner med lite matlagning vara läckra i många recept.