Hva er spansk chorizo?

Spansk chorizo ​​er en type pølse med en distinkt crimson farge og en smak som kommer fra å bruke rød paprika og paprika. Det er faktisk mange versjoner av Chorizo ​​opprettet, og disse kan variere etter land. Ekte spansk chorizo ​​har en tendens til å bruke hakket svinekjøtt og fett, i tillegg til krydder og salt. Alle ingrediensene er vanligvis fylt i naturlige foringsrør.

Både ferske og røkt versjoner er tilberedt, og disse pølsene kan være krydret varmt eller søtt. Lengder på den spanske chorizo ​​kan gi noen indikasjoner på om de er varme eller søte. Varmere pølser kan være kortere og søte kan være lengre, men dette er ikke alltid en forutsigende faktor.

Det er mange oppskrifter som benytter seg av spansk eller andre former for chorizo. Portugisiske typer er også populære, og kan noen ganger kalles linguica i USA. En av de vanligste bruken av linguica i Nord -Amerika er som en topping på pizzaer.

i motsetning til den spanske chorizo, denMeksikansk chorizo ​​kan ha noen tydelige forskjeller. En av disse er at kjøttet ikke er hakket, men er malt, og flere typer innmat kan brukes til å skape pølsa. I stedet for å hugge eller koke disse pølsene hele, blir de ofte fjernet fra foringsrøret og brukt veldig mye som alt annet malt kjøtt vil bli brukt. De er populære på mange meksikanske amerikanske restauranter som en alternativ kjøttfylling for ting som elendige eller burritoer.

Chorizos kan også skives, eller fjernes fra foringsrør og tilberedes med egg, et populært valg i mange land. En klassisk meksikansk rett som finnes på restauranter rundt i Mexico er Chorizo ​​Con Queso eller Queso de Fundido. Dette er biter av pølsa blandet med varm smeltet ost, og det serveres vanligvis som en forrett med tortillachips.

I andre deler av Nord- og Sør -Amerika kan chorizo ​​smake litt annerledes enn SPanish chorizo. Mye avhenger av hvordan kjøttet tilsettes, hvilke typer kjøtt som brukes og de dominerende krydderne. De fleste chorizos uavhengig av opprinnelse beholder sin røde farge, men noen kan være annerledes farget hvis andre typer krydder eller paprika brukes.

En ting folk bør evaluere når de velger en spansk chorizo ​​eller noen annen variant, er om de kjøper ferske eller røkt versjoner. Røkt og kurerte pølser har ikke en tendens til å kreve matlaging. I kontrast må alle friske pølser tilberedes. Hvis du ønsker å legge til skiver chorizo ​​til forretter eller smørbrød, velger du de herdede versjonene. På den annen side kan ikke -upålagte versjoner med litt matlaging være deilig i mange oppskrifter.