Cos'è il chorizo spagnolo?
Chorizo spagnolo è un tipo di salsiccia con un colore cremisi distinto e un sapore che deriva dall'uso di peperoni rossi e paprika. In realtà ci sono numerose versioni di chorizo create e queste possono variare in base al paese. Il vero chorizo spagnolo tende a impiegare carne e grasso tritato, oltre alle spezie e al sale. Tutti gli ingredienti sono generalmente riempiti in involucri naturali.
Vengono preparate versioni fresche e affumicate e queste salsicce possono essere piccanti calde o dolci. Le lunghezze del chorizo spagnolo possono dare qualche indicazione sul fatto che siano caldi o dolci. Le salsicce più calde potrebbero essere più brevi e quelle dolci potrebbero essere più lunghe, ma questo non è sempre un fattore di previsione.
Ci sono molte ricette che utilizzano le forme spagnoli o altre forme di chorizo. Anche i tipi portoghesi sono popolari e a volte possono essere chiamati linguica negli Stati Uniti. Uno degli usi più comuni della linguica in Nord America è come topping su pizze.
in contrasto con il chorizo spagnolo, ilIl chorizo messicano può avere alcune differenze distinte. Uno di questi è che la carne non viene tagliata ma è macinata e più tipi di offal possono essere usati nella creazione della salsiccia. Invece di tagliare o cucinare queste salsicce intere, spesso vengono rimosse dai loro involucri e usati molto come qualsiasi altra carne macinata sarebbe usata. Sono popolari in molti ristoranti messicani americani come una carne alternativa che si riempie di cose come tacos o burritos.
I chorizos possono anche essere tagliati o rimossi da involucri e cotti con uova, una scelta popolare in molti paesi. Un classico piatto messicano che può essere trovato nei ristoranti in Messico è Chorizo Con Queso o Queso de Fundido. Si tratta di pezzi di salsiccia miscelati con formaggio fuso caldo e di solito è servito come antipasto con tortilla chips.
In altre parti del Nord e del Sud America, il chorizo può avere un sapore leggermente diverso dalla sPanish chorizo. Molto dipende da come viene aggiunta la carne, quali tipi di carne vengono utilizzati e alle spezie dominanti. La maggior parte dei chorizos indipendentemente dall'origine mantengono il loro colore rosso, ma alcuni possono essere colorati in modo diverso se vengono utilizzati altri tipi di spezie o peperoni.
Una cosa che le persone dovrebbero valutare quando si sceglie un chorizo spagnolo o qualsiasi altra variante è se stanno acquistando versioni fresche o affumicate. Le salsicce affumicate e stagionate non tendono a richiedere la cottura. Al contrario, tutte le salsicce fresche devono essere cotte. Se si cerca di aggiungere fette di chorizo agli antipasti o ai panini, optare per le versioni guarite. D'altra parte, le versioni incure con un po 'di cottura possono essere deliziose in molte ricette.