Qu'est-ce que le chorizo espagnol?
Le chorizo espagnol est un type de saucisse avec une couleur cramoisi distincte et une saveur qui vient de l'utilisation de poivrons rouges et de paprika. Il existe en fait de nombreuses versions de Chorizo créées et celles-ci peuvent varier selon le pays. Le vrai chorizo espagnol a tendance à utiliser la viande de porc hachée et la graisse, en plus des épices et du sel. Tous les ingrédients sont généralement remplis de boîtes naturelles.
Les versions fraîches et fumées sont préparées et ces saucisses peuvent être épicées chaudes ou sucrées. Les longueurs du chorizo espagnol peuvent donner une indication quant à savoir s'ils sont chauds ou sucrés. Les saucisses plus chaudes peuvent être plus courtes et les plus douces peuvent être plus longues, mais ce n'est pas toujours un facteur de prévision.
Il existe de nombreuses recettes qui utilisent des formes espagnoles ou d'autres formes de chorizo. Les types portugais sont également populaires et peuvent parfois être appelés linguica aux États-Unis. L'une des utilisations les plus courantes de la linguica en Amérique du Nord est une garniture sur les pizzas.
Contrairement au chorizo espagnol, leLe chorizo mexicain peut avoir des différences distinctes. L'un d'eux est que la viande n'est pas hachée mais est broyée, et plus de types d'abats peuvent être utilisés dans la création de la saucisse. Au lieu de couper ou de cuisiner ces saucisses entières, ils sont souvent retirés de leurs boîtiers et utilisés comme toute autre viande hachée. Ils sont populaires dans de nombreux restaurants mexicains américains comme une garniture de viande alternative pour des choses comme les tacos ou les burritos.
Les chorizos peuvent également être tranchés ou retirés des boîtiers et cuits avec des œufs, un choix populaire dans de nombreux pays. Un plat mexicain classique que l'on peut trouver dans les restaurants du Mexique est Chorizo Conreso ou Queso de Fundido. Ce sont des morceaux de saucisse mélangés à du fromage fondu chaud et il est généralement servi comme apéritif avec des croustilles de tortilla.
Dans d'autres parties de l'Amérique du Nord et du Sud, le chorizo peut avoir un goût légèrement différent du SPanish Chorizo. Beaucoup dépend de la façon dont la viande est ajoutée, des types de viande utilisés et des épices dominantes. La plupart des chorizos, quelle que soit l'origine, conservent leur couleur rouge, mais certains peuvent être de couleur différemment si d'autres types d'épices ou de poivrons sont utilisés.
Une chose que les gens devraient évaluer lors du choix d'un chorizo espagnol ou de toute autre variante est de savoir s'ils achètent des versions fraîches ou fumées. Les saucisses fumées et séchées n'ont pas tendance à nécessiter la cuisson. En revanche, toutes les saucisses fraîches doivent être cuites. Si vous cherchez à ajouter des tranches de chorizo aux apéritifs ou aux sandwichs, optez pour les versions durcies. D'un autre côté, les versions non cuites avec une cuisine peuvent être délicieuses dans de nombreuses recettes.