Wat is Spaanse chorizo?
Spaans chorizo is een soort worst met een duidelijke karmozijnrode kleur en een smaak die voortkomt uit het gebruik van rode pepers en paprika. Er zijn eigenlijk talloze versies van Chorizo gecreëerd en deze kunnen per land verschillen. Het echte Spaanse chorizo heeft de neiging om gehakte varkensvlees en vet te gebruiken, naast de kruiden en zout. Alle ingrediënten zijn meestal gevuld in natuurlijke omhulsels.
Beide verse en gerookte versies worden bereid en deze worstjes kunnen pittig of zoet zijn. Lengtes van de Spaanse chorizo kunnen enige indicatie geven of ze heet of zoet zijn. Heter worsten kunnen korter zijn en zoete zijn misschien langer, maar dit is niet altijd een voorspellende factor.
Er zijn veel recepten die gebruik maken van Spaanse of andere vormen van chorizo. Portugese types zijn ook populair en kunnen soms Linguica in de VS worden genoemd. Een van de meest voorkomende toepassingen van Linguica in Noord -Amerika is als een topping op pizza's.
In tegenstelling tot de Spaanse chorizo, deMexicaanse chorizo kan enkele verschillende verschillen hebben. Een daarvan is dat het vlees niet wordt gehakt maar wordt gemalen, en meer soorten slachtafval kunnen worden gebruikt bij het creëren van de worst. In plaats van deze worstjes heel te hakken of te koken, worden ze vaak uit hun omhulsels verwijderd en worden ze erg gebruikt zoals elk ander grondvlees zou worden gebruikt. Ze zijn populair in veel Mexicaans -Amerikaanse restaurants als een alternatieve vleesvulling voor dingen zoals taco's of burrito's.
Chorizos kan ook worden gesneden of uit de omhulsels worden verwijderd en gekookt met eieren, een populaire keuze in veel landen. Een klassiek Mexicaans gerecht dat te vinden is in restaurants in Mexico is Chorizo Con Queso of Queso de Fundido. Dit zijn stukjes van de worst gemengd met hete gesmolten kaas en het wordt meestal geserveerd als voorgerecht met tortillachips.
In andere delen van Noord- en Zuid -Amerika kan de chorizo iets anders smaken dan de SPanish Chorizo. Veel hangt af van hoe het vlees wordt toegevoegd, welke soorten vlees worden gebruikt en de dominante kruiden. De meeste chorizos, ongeacht de oorsprong, behouden hun rode kleur, maar sommige kunnen anders gekleurd zijn als andere soorten specerijen of paprika's worden gebruikt.
Eén ding dat mensen moeten evalueren bij het kiezen van een Spaanse chorizo of een andere variant, is of ze verse of gerookte versies kopen. Gerookte en uitgeharde worstjes vereisen niet vaak koken. Alle verse worstjes moeten daarentegen worden gekookt. Als u plakjes chorizo wilt toevoegen aan hapjes of sandwiches, kies dan voor de uitgeharde versies. Aan de andere kant kunnen niet -gekrande versies met wat koken heerlijk zijn in veel recepten.