¿Qué es el chorizo español?
El chorizo español es un tipo de salchicha con un color carmesí distintivo y un sabor que proviene del uso de pimientos rojos y pimentón. En realidad, hay numerosas versiones de chorizo creadas y estas pueden variar por país. El verdadero chorizo español tiende a emplear carne de cerdo picada y grasa, además de las especias y la sal. Todos los ingredientes generalmente se rellenan en carcasas naturales.
Se preparan versiones frescas y ahumadas y estas salchichas pueden ser picantes calientes o dulces. Las longitudes del chorizo español pueden dar alguna indicación de si son calientes o dulces. Las salchichas más calientes pueden ser más cortas y las dulces pueden ser más largas, pero esto no siempre es un factor de predicción.
Hay muchas recetas que utilizan español u otras formas de chorizo. Los tipos portugueses también son populares, y a veces pueden llamarse Linguica en los Estados Unidos. Uno de los usos más comunes de Linguica en América del Norte es una cobertura de pizzas.
en contraste con el chorizo español, elChorizo mexicano puede tener algunas diferencias distintas. Una de ellas es que la carne no está picada, sino que se muele, y se pueden usar más tipos de despojos en la creación de la salchicha. En lugar de cortar o cocinar estas salchichas enteras, a menudo se eliminan de sus carcasas y se usan muy como cualquier otra carne molida. Son populares en muchos restaurantes mexicoamericanos como un relleno alternativo de carne para cosas como tacos o burritos.
Los chorizos también se pueden cortar, o retirarse de las carcasas y cocinar con huevos, una opción popular en muchos países. Un plato mexicano clásico que se puede encontrar en restaurantes de México es Chorizo Con Queso o Queso de Fundido. Estos son trozos de la salchicha mezclado con queso derretido caliente y generalmente se sirve como aperitivo con chips de tortilla.
En otras partes de América del Norte y del Sur, el Chorizo puede tener un sabor ligeramente diferente al SPanish Chorizo. Mucho depende de cómo se agrega la carne, qué tipos de carne se usan y las especias dominantes. La mayoría de los chorizos, independientemente de su origen, conservan su color rojo, pero algunos pueden tener un color diferente si se usan otros tipos de especias o pimientos.
Una cosa que la gente debería evaluar al elegir un chorizo español o cualquier otra variante es si están comprando versiones frescas o ahumadas. Las salchichas ahumadas y curadas no tienden a requerir cocinar. En contraste, todas las salchichas frescas deben cocinarse. Si busca agregar rebanadas de chorizo a los aperitivos o a los sándwiches, opte por las versiones curadas. Por otro lado, las versiones sin problemas con algo de cocina pueden ser deliciosas en muchas recetas.