Hvad er en Caesar -salat?
En Caesar -salat er en salat lavet klassisk med romaine salat, croutons, revet parmesanost og en vinaigrette dressing. Denne grundlæggende salat er enormt populær blandt et mangfoldigt tværsnit af menneskeheden, og et bredt antal variationer på den grundlæggende Cæsar serveres og sælges over hele verden. Mange restauranter har en kejser af en eller anden form på deres menuer, og det tilberedes ofte også derhjemme, nogle gange med yderligere ingredienser som grillet kylling eller ansjos.
kredit for opfindelsen af Caesar Salad, gives generelt til Caesar og Alex Cardini, brødre, der kørte en restaurant i Mexico i Prohibition -tiden. Ifølge den populære mytologi, da en fjerde juli -rush udslettet deres køkkenforsyning, kombinerede brødrene ingredienserne til rådighed og kastede dem ved bordet for ekstra flair, og Caesar -salaten blev født. Denne begivenhed fandt sted omkring 1924, og da der ikke er fremsat nogen tidligere krav på opfindelsenDet er sikkert at antage, at kredit faktisk skal hvile med Cardinis.
Ifølge Caesar Cardini inkluderer forbindingen sennep, hvidløg, olivenolie, salt, peber, vineddike, lime eller citronsaft, Worcestershire -sauce og et rå eller kodet æg. Ideelt set skal hvidløg presses i olivenolie og får lov til at blødgøre, skabe en stærkere smag, og Cardini afviser til tilføjelse af ansjos og hævder, at Worcestershire -sauce giver antydningen af fiskende smag, som er nødvendig.
Romaine forlader i en Caesar -salat er traditionelt forladt hele, da salaten er beregnet til at blive spist med fingrene, selvom mange spisesteder ikke er opmærksomme på dette. Ægteskabet med sprøde, seje romaine, crunchy croutons, salt frisk-jord-parmesan og den tangy dressing betragtes af nogle som en af de fineste kulinariske oplevelser i verden. Desværre har den rene Caesar mange imitatorer, inklusive versionerLavet med andre oste, klip salat, forskellige kød og forfalskninger som persille.
Nogle mennesker vælger at udelade det rå æg i Caesar-salatdressing på grund af bekymring over madbåren sygdom som Salmonella. Det er muligt at bruge pasteuriserede ægprodukter til at skabe den ønskede struktur og smag uden faren, og disse produkter bruges i kommercielle Caesar -forbindinger, som er tilgængelige på mange markeder. Du kan selvfølgelig også lave klædningen med eller uden rå æg; Du kan opleve, at en frisk, hjemmelavet dressing forvandler smagen af salaten og forklarer, hvorfor den er blevet så populær blandt så enkle ingredienser.