O que é um forno de ar?

Um forno downdraft é um tipo de forno que usa a ventilação interna para descer para desabafar o vapor e a fumaça de um fogão de forno. Isso geralmente é feito em contraste com o uso de aberturas de abertura de capuz que são montadas sobre a superfície de cozimento de uma faixa de forno. As configurações de downdraft são frequentemente preferidas por pessoas que têm uma cozinha que apresenta um forno como parte de uma ilha ou para aqueles que podem não ter espaço para um capuz de ventilação sobre o forno. Um forno downdraft pode ocupar menos espaço do que outros tipos de fornos, mas há algumas desvantagens na escolha de um sistema de ventilação de ar. Os fornos com faixas de cozimento são frequentemente instalados em locais onde um capuz de ventilação pode ser colocado sobre o forno para fornecer ventilação adequada para a cozinha. Essa ventilação pode ser usada para puxar o vapor e fumar para fora de uma cozinha, tornando mais confortável cozinhar sobre um fogão ou remover partículasde óleo do ar durante a fritura profunda. Nas cozinhas onde pode não haver espaço adequado para um capuz de ventilação, no entanto, um forno do ensino médio pode ser uma opção melhor.

Um forno downdraft normalmente funciona puxando o ar ao redor da área de cozinheiro de um forno. O nome desse tipo de forno vem do fato de que o ar é puxado para baixo no próprio forno, em vez de subir em um capô e depois desabafar do lado de fora. A maneira pela qual essa ventilação descendente ocorre depende do modelo de forno escolhido e dos recursos fornecidos. Alguns fornos têm uma ventilação na superfície do fogão, enquanto outros modelos apresentam um mecanismo que eleva um sistema de ventilação da área de cozimento durante o uso.

Enquanto um forno downdraft pode remover a necessidade de um capuz de ventilação, o ar movido através do sistema de downdraft ainda exige que um local seja ventilado. Isso geralmente requer acesso do mecanismo de downdraft para as saídasIde de uma casa ou cozinha e pode exigir construção ou reforma especial para acomodá -la. Os fornos que utilizam uma ventilação na superfície do fogão também podem produzir menos calor da superfície de cozimento, pois o processo de ventilação pode realmente funcionar para afastar o calor dos queimadores. Isso faz com que os fornos de eliminação que apresentam aberturas retráteis preferíveis para a maioria dos usuários, embora também possam ser mais caros.