¿Qué es un halibut de California?
El halibut de California es un pez grande y plano que pertenece a la familia Bothidae. El pescado también es conocido por los nombres comunes que Fly Swatter, Barn Door, Monterey Halibut, Chicken Halibut, Alabato, Southern Halibut o el término más descriptivo, Flattie. Encontrado a lo largo de la costa occidental de América del Norte desde Baja, California, hasta el río Quillayute en Columbia Británica, el Halibut de California es uno de los favoritos entre los pescadores.
Un pez plano grande y oblongo, el halibut de California puede alcanzar longitudes de hasta 5 pies (1,5 m) y pesar hasta 72 libras (32 kg). La parte superior del pez es de color marrón oscuro a negro y la parte inferior es blanca, camuflándola contra el fondo del océano o contra el cielo, dependiendo del ángulo desde el que se ve. La parte superior del pez se define por el color y también por un arco alto en su medio, distinguiéndolo de otras especies de peces planos. Los ojos de California Halibut pueden estar en el lado izquierdo o derecho, a pesar del hecho de que pertenecena la familia científica de platijas de ojos izquierdos.
Su elección Los entornos nativos están en las aguas poco profundas del océano, a menudo cerca de las bocas de ríos y arroyos. También se encuentran en bahías y estuarios, prefiriendo permanecer cerca de las zonas rocosas y en los fondos suaves y arenosos. Día y noche activos, el Halibut de California es un objetivo popular para los pescadores durante todo el año.
Atrapado en el verano y los primeros meses de otoño cuando se acercan a la costa para desovar, California Halibut se puede pescar utilizando métodos de arrastre o de arrastre de línea o fondo. Debido a que son fáciles de atrapar y tienen un rango tan limitado, son propensos a ser sobrepescados. A las dificultades del halibut de California se suman la contaminación de las bahías y estuarios de elección. La contaminación ha sido un motivo de preocupación de que el Fondo de Defensa Ambiental haya emitido avisos de salud con respecto a la captura y consumo de Halibut de California de ciertosÁreas que han estado expuestas a altos niveles de bifenilos policlorados (PCB) y mercurio.
Popular en la industria de mariscos, California Halibut, a veces se confunden con el Halibut del Pacífico, y se puede comercializar como tal. Pacific Halibut, también conocido como Halibut de Alaska, es otro pez plano que vive en el fondo, pero generalmente se entierra en la arena, mientras que California Halibut no. Horneado, asado, a la parrilla, escalfado, frito o frito, el halibut de California se puede preparar de diferentes maneras para una comida sabrosa y saludable.