Che cos'è un ippoglosso della California?
L'ippoglosso della California è un pesce grande e piatto che appartiene alla famiglia Bothidae. Il pesce è anche noto con i nomi comuni che volano svatter, porta della stalla, ippoglosso di Monterey, ippoglosso di pollo, alabato, ippoglosso meridionale o il termine più descrittivo, Flattie. Trovato lungo la costa occidentale del Nord America da Baja, in California, fino al fiume Quillayute nella Columbia Britannica, il California Halibut è il favorito tra i pescatori.
Un grande pesce piatto oblungo, l'ippoglosso della California può raggiungere lunghezze fino a 5 piedi (1,5 m) e pesare fino a 72 libbre (32 kg). La parte superiore del pesce è marrone scuro a nero e il fondo è bianco, mimetizzandolo contro il fondo dell'oceano o contro il cielo, a seconda dell'angolo da cui viene visto. La parte superiore del pesce è definita dal colore e anche da un arco alto al centro, distinguendolo dalle altre specie di pesce piatto. Gli occhi della california Halibut possono essere sul lato sinistro o destro, nonostante il fatto che appartenganoalla famiglia scientifica di passerelle con gli occhi sinistra.
I loro ambienti nativi a scelta si trovano nelle secche dell'oceano, spesso vicino alle bocche di fiumi e corsi d'acqua. Si trovano anche in baie e estuari, preferendo stare vicino a aree rocciose e su pantaloni morbidi e sabbiosi. Active Day and Night, l'ippoglosso della California è un obiettivo popolare per i pescatori tutto l'anno.
catturato in estate e nei primi mesi dell'autunno quando si avvicinano alla riva per spawn, l'ippoglosso della California può essere pescato usando metodi di gancio e di linea o di pesca in basso. Poiché sono facili da catturare e hanno una gamma così limitata, sono soggetti a essere sovraccarichi. Aggiungendo le difficoltà di Hivice della California è la contaminazione di baie e estuari. L'inquinamento è stato una tale preoccupazione che il Fondo per la difesa ambientale ha emesso consulenze sanitaAree che sono state esposte ad alti livelli di bifenili policlorurati (PCB) e mercurio.
Popolare nell'industria dei frutti di mare, Halibut della California è talvolta confusa con l'ippoglosso del Pacifico e può essere commercializzato come tale. L'ippoglosso del Pacifico, noto anche come Halibut dell'Alaska, è un altro pesce piatto, che si doga, ma in genere si seppellisce nella sabbia, mentre l'ippoglosso della California no. Cotto, grigliato, grigliato, cotto, fritto o padella fritto, l'ippoglosso della California può essere preparato in diversi modi per un pasto gustoso e sano.