Hva er en kveite i California?

California kveite er en stor, flat fisk som tilhører familien Bothidae. Fisken er også kjent under de vanlige navnene Fly Swatter, Barn Door, Monterey kveite, Chicken Kveit, Alabato, Southern Kveit eller det mest beskrivende uttrykket, Flattie. California kveite ble funnet langs den vestlige kysten av Nord -Amerika fra Baja, California, til Quillayute -elven i British Columbia, og er en favoritt blant fiskere.

En stor, avlang flatfisk, California kveite kan nå 1,5 m (1,5 m og veie opptil 32 kg. Toppen av fisken er mørkebrun til svart og bunnen er hvit, og kamuflerer den enten mot bunnen av havet eller mot himmelen, avhengig av vinkelen den blir sett fra. Toppen av fisken er definert av fargen og også av en høy bue i midten, og skiller den fra andre arter av flatfisk. Øynene til California kveite kan være enten på venstre eller høyre side, til tross for at de hører hjemmetil den vitenskapelige familien av venstreøyne flunders.

Deres valg innfødte miljøer er i havets grunne, ofte nær munnen til elver og bekker. De finnes også i bukter og elvemunninger, og foretrekker å holde seg i nærheten av steinete områder og på myke, sandbunn. Aktiv dag og natt, California kveite er et populært mål for fiskere året rundt.

Fanget om sommeren og de tidlige høstmånedene når de går nærmere land for å gyte, kan California kveite fiskes ved hjelp av krok- og linje- eller bunntrålemetoder. Fordi de er enkle å fange og har et så begrenset utvalg, er de utsatt for å bli overfisket. Å legge til California kveibuts vanskeligheter er urening av valg av bukter og elvemunninger. Forurensning har vært en slik grunn til bekymring for at miljøforsvarsfondet har gitt helsetjenester angående fangst og forbruk av California kveite fra visseOmråder som har blitt utsatt for høye nivåer av polyklorerte bifenyler (PCB) og kvikksølv.

Populær i sjømatindustrien, California kveite er noen ganger forvekslet med Stillehavs kveite, og kan markedsføres som sådan. Pacific kveite, også kjent som Alaskan kveite, er en annen flat, bunn med bunn, men den begraver seg vanligvis i sanden, mens California kveite ikke gjør det. Bakt, stekt, grillet, posjert, frityrstekt eller panne stekt, kan California kveite tilberedes på en rekke forskjellige måter for et velsmakende, sunt måltid.