Wat is een heilbot in Californië?
De Californische heilbot is een grote, vlakke vis die tot de familie Bothidae behoort. De vis is ook bekend onder de gemeenschappelijke namen Fly Swatter, Barn Door, Monterey Heilbot, Chicken Heilbot, Alabato, Southern Heilbot of de meest beschrijvende term, Flattie. Gevonden langs de westkust van Noord -Amerika van Baja, Californië, naar de Quillayute River in British Columbia, de California Heilbot is een favoriet onder vissers.
Een grote, langwerpige platvis, de Californische heilbot kan lengtes bereiken van maximaal 5 voet (1,5 m) en wegen tot 72 pond (32 kg). De bovenkant van de vis is donkerbruin tot zwart en de bodem is wit, camoufleren het, hetzij tegen de bodem van de oceaan of tegen de hemel, afhankelijk van de hoek waar het van wordt gezien. De bovenkant van de vis wordt gedefinieerd door de kleur en ook door een hoge boog in het midden, waardoor deze wordt onderscheiden van andere soorten platvis. De ogen van Californische heilbot kunnen aan de linkerkant of rechterkant zijn, ondanks het feit dat ze erbij horenaan de wetenschappelijke familie van linkerogige bot.
Hun keuze inheemse omgevingen bevinden zich in het ondiepe water van de oceaan, vaak in de buurt van de mond van rivieren en beken. Ze worden ook gevonden in baaien en estuaria, die liever in de buurt van rotsachtige gebieden en op zachte, zandige bodems blijven. Actieve dag en nacht is de Californische heilbot een populair doelwit voor het hele jaar door vissers.
Gevangen in de zomer- en vroege herfstmaanden wanneer ze dichter bij de kust komen om te spawnen, kan California heilbot worden gevist met haak- en lijn- of onderste trawlmethoden. Omdat ze gemakkelijk te vangen zijn en zo'n beperkt bereik hebben, zijn ze vatbaar voor overbeviste. Toevoegen aan de moeilijkheden van de Californische heilbot zijn de verontreiniging van keuze baaien en estuaria. Vervuiling is zo'n reden tot bezorgdheid dat het Environmental Defense Fund gezondheidsadviezen heeft gegeven met betrekking tot de verovering en consumptie van Californische heilbot van zekerGebieden die zijn blootgesteld aan hoge niveaus van polychloorbifenylen (PCB's) en kwik.
Populair in de zeevruchtenindustrie, California heilbot, worden soms verward met Pacific heilbot en kan als zodanig worden op de markt gebracht. Pacific heilbot, ook bekend als Alaskan heilbot, is een andere vlakke, bodem wonende vis, maar het begraaft meestal zichzelf in het zand, terwijl California heilbot dat niet doet. Gebakken, geroosterd, gegrild, gepocheerd, gefrituurd of gebakken pan, de Californische heilbot kan op een aantal verschillende manieren worden bereid voor een smakelijke, gezonde maaltijd.