¿Qué es una cortadora de queso?
Una cortadora de queso es un dispositivo diseñado para facilitar el corte del queso. Existen varias variaciones en el diseño básico de corte, que generalmente funciona en quesos duros a semifirmar. Una cortadora de queso asegura que se produzcan rebanadas uniformes de queso y reduce la cantidad de manejo directo del queso. La mayoría de las tiendas de suministros de cocina venden cortadoras de queso, y son útiles para tener alrededor.
El primer diseño de cortador de queso fue desarrollado en Noruega por Thor Bjorklund. Bjorklund se dio cuenta de que el diseño básico del avión de un carpintero podría ser muy adecuado para hacer rebanadas delgadas de queso para el pan, y patentó su diseño en 1927. La producción comercial de la cortadora de queso comenzó poco después, y el dispositivo se extendió rápidamente por toda Europa.
Este estilo de queso es un alguacero con forma de cuña con un solo punto de metal con una sola de las hechizas. El metal se arrastra a lo largo del queso mientras la cuchilla se rodeaS una capa delgada y la rebanada de queso se desliza a través de un orificio en la parte superior. El diseño es especialmente adecuado para los quesos duros y produce rebanadas finas y uniformes de queso que son excelentes para pan y sándwiches.
El otro tipo de cortadora de queso usa un trozo de alambre que se tira a través del queso para cortar una pieza. A diferencia de la cortadora de queso a base de avión, se pueden producir varios tamaños utilizando este tipo. Algunos vienen como una unidad de mano independiente, mientras que otros están unidos a una tabla de corte hecha de madera, plástico o mármol. Estas cortadoras de queso pueden manejar quesos más suaves, y a veces se establecen junto con quesos en una fuente de presentación para que los invitados puedan cortar su propio queso.
El uso de una cortadora de queso asegura que los quesos estén en rodajas uniformemente. Además de crear una presentación más atractiva, las rodajas uniformes también son más fáciles de trabajar cuando se cocina. Al hacer alimentos lIke sándwiches y quesadillas de queso a la parrilla, por ejemplo, una cortadora de queso producirá rebanadas incluso que se derretirán de manera idéntica. Como cualquiera que haya luchado por hacer un buen sándwich de queso a la parrilla sabe, esto es muy importante. El queso cortado uniformemente también contribuye a una sensación de boca más agradable en alimentos como sándwiches.
Cuidar una cortadora de queso correctamente es importante, ya que no se debe permitir que la cuchilla se oxide. Ambos tipos deben lavarse a mano y secarse después del lavado para garantizar que no aparezcan manchas de óxido. La mayoría de las cortinas de queso que están unidas a las tablas son extraíbles, para que puedan limpiarse fácilmente. Se debe permitir que tanto la cortadora de queso como el tablero sean secas por completo antes de que el dispositivo se vuelva a montar, y almacenar las piezas planas puede ayudar a evitar la deformación y el daño.