Co je to kráječ sýra?

Sýrový kráječ je zařízení, které je navrženo tak, aby usnadnilo krájení sýra. Existuje několik variací základního designu kráječů, které obecně pracuje na sýrech s polopolovem. Sýrový kráječ zajišťuje, že se vyrábí rovnoměrné plátky sýra, a snižuje množství přímého manipulace sýra. Většina obchodů s kuchyňskými zásobami prodává kráječe sýra a jsou užitečné mít kolem. Bjorklund si uvědomil, že základní design tesařské letadla by mohl být dobře vhodný pro výrobu tenkých plátků sýra pro chléb a v roce 1927 patentoval svůj design v roce 1927. Komerční produkce kráječe sýra začala krátce poté a zařízení se rychle rozšířilo v celé Evropě. Kov je tažen podél sýra, zatímco čepel plátekS tenká vrstva vypnuta a plátek sýra sklouzne otvorem v horní části. Design je obzvláště vhodný pro tvrdé sýry a produkuje tenké, jednotné plátky sýra, které jsou vynikající pro chléb a sendviče.

Druhý typ sýrového kráječe používá kus drátu, který se protáhne sýrem k odříznutí kusu. Na rozdíl od kráječe sýrů na bázi roviny lze pomocí tohoto typu vyrobit různé velikosti. Někteří přicházejí jako samostatná ruční jednotka, zatímco jiní jsou připevněni k řezací desce vyrobené ze dřeva, plastu nebo mramoru. Tyto kráječe sýrů dokážou zvládnout měkčí sýry a někdy jsou vyloženy spolu s sýry na talíři prezentace, aby si hosté mohli stříhat vlastní sýr.

Používání kráječe sýra zajišťuje, že sýry jsou rovnoměrně nakrájeny. Kromě vytváření přitažlivější prezentace se při vaření také snáze pracují s jednotnými plátky. Při výrobě potravin lNapříklad sendviče a quesadily ike grilované sýry budou produkovat sudé plátky, které se stejně roztaví. Jak každý, kdo bojoval s výrobou dobrého grilovaného sýrového sendviče, ví, je to velmi důležité. Rovnoměrně nakrájený sýr také přispívá k příjemnějšímu pocitu v potravinách, jako jsou sendviče.

Péče o správnou péči o sýrový kráječ je důležité, protože čepel by nemělo mít dovoleno rezavě. Oba typy by měly být umyté ruce a po promytí sušeny, aby se zajistilo, že se neobjeví skvrny rezance. Většina králičích sýrů, které jsou připojeny k deskám, je odnímatelná, takže je lze snadno vyčistit. Sýrové kráječ i deska by měla být dovolena zcela zaschnout před opětovným sestavením zařízení a skladování kusů může pomoci zabránit deformaci a poškození.