¿Qué es un bistec de queso?
Un bistec de queso es un sándwich que se originó en la ciudad estadounidense de Filadelfia y se ha convertido en una comida básica que se encuentra en numerosos restaurantes, bares y otros restaurantes. El sándwich consiste principalmente en filete en rodajas delgadas y cocinadas, servidas en un rollo de hoagie. Luego se llena con una variedad de coberturas, aunque las cebollas salteadas y los pimientos cocidos son comunes, junto con el queso. También se puede preparar un bistec de queso utilizando una serie de variaciones para crear sándwiches como el bistec de pizza y el buffalo Chicken Cheesesteak.
a menudo conocido como un sándwich de queso Filadelphia Cheesesteak o Philly, un sándwich de filete de queso generalmente comienza con el pan. Un rollo de hoagie se usa típicamente. Este rollo puede consistir potencialmente en cualquier tipo de pan, aunque el pan italiano es tradicional. El rollo se divide y puede tostarse ligeramente en el interior, dependiendo de la preferencia del cocinero o el comedor.
La carne para un bistec de queso puede consistir en cualquier corte de bistec, aunque unEl ojo de costilla o el corte redondo superior se usa típicamente. La carne se corta en rodajas y se cocina en una plancha caliente; Las piezas más gruesas se cocinan un poco más y las piezas delgadas a veces se pueden apilar o cocinar sobre las cebollas en rodajas para evitar que se cocine demasiado. Estas rebanadas de carne se pueden dejar enteras o picarse ligeramente con una espátula mientras se cocinan.
Si bien el bistec y el queso son todo lo que es estrictamente necesario para un bistec de queso, hay una serie de otras coberturas que se pueden incluir. Las cebollas, especialmente las cebollas españolas, son bastante populares y generalmente se saltean ligeramente en aceite para suavizarlas y resaltar su dulzura. Los pimientos y los champiñones cocidos también se pueden usar como coberturas cuando se deseen.
Una vez que todo esto está en el rollo, el queso se coloca en la parte superior para completar el sándwich. El bistec de queso original probablemente se preparó con queso provolone, que sigue siendo uno de los favoritos para muchas personas, aunque AmericaTambién se puede usar un queso. Más recientemente, el queso procesado derretido se ha convertido en estándar en muchos lugares y este tipo de queso es preferido por muchos entusiastas de los filetes de queso.
Hay una serie de variaciones en el filete de queso que se han vuelto bastante populares. Un sándwich de filete de pizza generalmente consiste en rodajas de filete que tienen una salsa de pizza roja vertida sobre ellos, a menudo cubierta con un poco de pepperoni y queso mozzarella desmenuzado. Los sándwiches de queso de pollo de búfalo usan pollo en lugar de bistec, y el pollo se prepara con una salsa picante similar a la salsa utilizada para hacer alitas de pollo de búfalo, que a menudo se cubre con queso azul.