Cos'è una bistecca di formaggio?
Una bistecca di formaggio è un panino che ha avuto origine nella città americana di Filadelfia ed è diventato un alimento base che si trova in numerosi ristoranti, bar e altri ristoranti. Il sandwich è costituito principalmente da bistecca tagliata sottile e cotta, servita su un rotolo di hoagie. Questo è quindi condito con una serie di condimenti, sebbene cipolle saltate e peperoni cotti siano entrambi comuni, insieme al formaggio. Una bistecca di formaggio può anche essere preparata utilizzando una serie di varianti per creare panini come la bistecca per la pizza e il bufalo cheesesteak.
Spesso indicato come una Cheesesteak di Philadelphia o Philly Cheesesteak, un panino con bistecca di formaggio di solito inizia con il pane. In genere viene utilizzato un rotolo di hoagie. Questo rotolo può potenzialmente consistere in qualsiasi tipo di pane, sebbene il pane italiano sia tradizionale. Il rotolo è diviso e può essere leggermente tostato all'interno, a seconda della preferenza del cuoco o del mangiatore.
La carne per una bistecca di formaggio può consistere in qualsiasi taglio di bistecca, sebbene aL'occhio a costola o il taglio rotondo superiore vengono generalmente utilizzati. La carne viene tagliata sottile e cotta su una piastra calda; I pezzi più spessi vengono cucinati un po 'più a lungo e a volte i pezzi sottili possono essere ammucchiati insieme o cotti sopra le cipolle affettate per evitare di cuocere troppo. Queste fette di carne possono essere lasciate intere o tritate leggermente usando una spatola durante la cottura.
Mentre la bistecca e il formaggio sono tutto ciò che è rigorosamente necessario per una bistecca di formaggio, ci sono un certo numero di altri condimenti che possono essere inclusi. Le cipolle, in particolare le cipolle spagnole, sono piuttosto popolari e di solito sono saltate leggermente in olio per ammorbidirle e far emergere la loro dolcezza. I peperoni e i funghi cotti possono anche essere usati come condimenti quando si desidera.
Una volta che tutto questo è sul rotolo, il formaggio viene quindi posizionato sopra per completare il sandwich. La bistecca di formaggio originale è stata probabilmente preparata con il formaggio provolone, che rimane uno dei preferiti per molte persone, sebbene americanoPuò anche essere usato un formaggio. Più recentemente, il formaggio trasformato fuso è diventato standard in molte località e questo tipo di formaggio è preferito da molti appassionati di bistecca di formaggio.
Ci sono una serie di varianti sulla bistecca di formaggio che sono diventate piuttosto popolari. Un sandwich per bistecca per pizza è in genere costituito da fette di bistecca che hanno una salsa di pizza rossa versata su di loro, spesso condita con un po 'di peperoni e mozzarella sbriciolata. Bufalo pollo cheesesteak sandwich usano pollo al posto della bistecca e il pollo viene preparato con una salsa piccante simile alla salsa utilizzata nella preparazione di ali di pollo di bufalo, che è spesso condita con formaggio blu.