Vad är en ostbiff?

En ostbiff är en smörgås som har sitt ursprung i den amerikanska staden Philadelphia och har blivit en stapelmat som finns på många restauranger, barer och andra matställen. Smörgåsen består främst av biff skivad tunn och kokt igenom, serveras på en Hoagie -rull. Detta toppas sedan med en mängd toppningar, även om sauterade lökar och kokta paprika båda är vanliga, tillsammans med ost. En ostbiff kan också förberedas med ett antal variationer för att skapa smörgåsar som pizzastiffen och Buffalo Chicken Cheesesteak.

ofta kallas en Philadelphia Cheesesteak eller Philly Cheesesteak, en ostbiffsmörgås börjar vanligtvis med brödet. En Hoagie -rull används vanligtvis. Denna rulle kan potentiellt bestå av alla typer av bröd, även om italiensk bröd är traditionellt. Rullen är uppdelad och kan lätt rostas på insidan, beroende på kockens eller ätarens preferens.Rib Eye eller Top Round Cut används vanligtvis. Köttet är skivat tunt och kokt på en varm griddle; Tjockare bitar tillagas lite längre och tunna bitar kan ibland staplas ihop eller kokas ovanpå skivad lök för att förhindra överkokning. Dessa köttskivor kan lämnas hela eller hackas något med hjälp av en spatel under tillagning.

Medan biffen och ost är allt som är strikt nödvändigt för en ostbiff, finns det ett antal andra toppings som kan inkluderas. Lök, särskilt spanska lök, är ganska populära och är vanligtvis sauterade i olja för att mjukgöra dem och få fram sin sötma. Kokta paprika och svamp kan också användas som toppings när så önskas.

När allt detta är på rullen placeras ost på toppen för att slutföra smörgåsen. Den ursprungliga ostbiffen framställdes troligen med provolonost, som förblir en favorit för många människor, även om AmerikaEn ost kan också användas. På senare tid har smält bearbetad ost blivit standard på många platser och denna typ av ost föredras av många ostbiffentusiaster.

Det finns ett antal variationer på ostbiffen som har blivit ganska populära. En pizzastiffsmörgås består vanligtvis av biffskivor som har en röd pizzasås hälls över dem, ofta toppad med lite pepperoni och smulad mozzarellaost. Buffalo Chicken Cheesesteak Sandwiches Använd kyckling istället för biff, och kycklingen är beredd med en varm sås som liknar såsen som används för att göra buffelkycklingvingar, som ofta toppas med blåost.