Hva er en ostebiff?

En ostebiff er en sandwich som har sin opprinnelse i den amerikanske byen Philadelphia og har blitt en stiftemat som finnes i mange restauranter, barer og andre spisesteder. Sandwich består først og fremst av biffskivet tynn og tilberedt gjennom, servert på en Hoagie -rulle. Dette toppes deretter med en rekke pålegg, selv om sauterte løk og kokte paprika er begge vanlige, sammen med ost. En ostebiff kan også tilberedes ved hjelp av en rekke varianter for å lage smørbrød som pizza -biffen og Buffalo Chicken Cheesesteak.

Ofte referert til som en Philadelphia cheesesteak eller philly cheesesteak, begynner en ostebiff -sandwich vanligvis med brødet. En Hoagie -rull brukes vanligvis. Denne rullen kan potensielt bestå av alle typer brød, selv om italiensk brød er tradisjonell. Rullen er delt og kan lett ristes på innsiden, avhengig av kokken eller spisestedets preferanse.

kjøtt til en ostebiff kan bestå av ethvert kutt av biff, men enRibøyet eller topprunden kutt brukes vanligvis. Kjøttet er skivet tynt og kokes på en varm takke; Tykkere biter tilberedes litt lengre, og tynne biter kan noen ganger stables sammen eller tilberedes på toppen av skiver løk for å forhindre overkoking. Disse kjøttskivene kan ligge helt eller hakkes litt ved hjelp av en slikkepott mens du koker.

Mens biff og ost er alt som er strengt nødvendig for en ostebiff, er det en rekke andre pålegg som kan inkluderes. Løk, spesielt spansk løk, er ganske populære og er vanligvis sautert lett i olje for å myke dem og få frem søtheten deres. Kokt paprika og sopp kan også brukes som pålegg når det er ønsket.

Når alt dette er på rullen, plasseres osten deretter på toppen for å fullføre smørbrødet. Den originale ostebiffen var sannsynligvis tilberedt med Provolone Cheese, som fortsatt er en favoritt for mange mennesker, selv om AmerikaEn ost kan også brukes. Nylig har smeltet bearbeidet ost blitt standard mange steder, og denne typen ost foretrekkes av mange ostebiffentusiaster.

Det er en rekke varianter på ostebiffen som har blitt ganske populære. En pizza biffsandwich består vanligvis av biffskiver som har en rød pizzasaus helles over dem, ofte toppet med litt pepperoni og smuldret mozzarellaost. Buffalo Chicken Cheesesteak -smørbrød bruker kylling i stedet for biff, og kyllingen tilberedes med en varm saus som ligner på sausen som brukes til å lage bøffelkyllingvinger, som ofte er toppet med blåmuggost.