Hvad er en ostebøf?
En ostebøf er en sandwich, der stammer fra den amerikanske by Philadelphia og er blevet en fast mad, der findes i adskillige restauranter, barer og andre spisesteder. Sandwich består primært af bøfskiver tynd og kogt igennem, serveret på en hoagie -rulle. Dette toppes derefter med en række toppings, skønt sauterede løg og kogte peberfrugter begge er almindelige sammen med ost. En ostebøf kan også tilberedes ved hjælp af en række variationer til at skabe sandwich som pizza -bøf og Buffalo Chicken Cheesesteak.
ofte omtalt som en Philadelphia Cheesesteak eller Philly Cheesesteak, en ostes bøfsandwich normalt begynder med brødet. En Hoagie -rulle bruges typisk. Denne rulle kan potentielt bestå af enhver form for brød, skønt italiensk brød er traditionel. Rullen er splittet og kan let ristes på indersiden, afhængigt af præferencen af kok eller spiserRibøje eller øverste runde snit bruges typisk. Kødet er skivet tyndt og kogt på en varm bageplade; Tykkere stykker koges lidt længere, og tynde stykker kan undertiden stables sammen eller koges oven på skiver løg for at forhindre overcooking. Disse kødskiver kan forlades hele eller hakkes lidt ved hjælp af en spatel under kogning.
Mens bøf og ost er alt, hvad der er strengt nødvendigt for en ostebøf, er der en række andre toppings, der kan inkluderes. Løg, især spanske løg, er ret populære og er normalt sauteret let i olie for at blødgøre dem og få deres sødme ud. Kogte peberfrugter og svampe kan også bruges som toppings, når det ønskes.
Når alt dette er på rullen, placeres ost derefter på toppen for at afslutte sandwich. Den originale ostebøf blev sandsynligvis tilberedt med Provolone Cheese, som forbliver en favorit for mange mennesker, skønt amerikanerEn ost kan også bruges. For nylig er smeltet forarbejdet ost blevet standard mange steder, og denne type ost foretrækkes af mange ostebøfentusiaster.
Der er en række variationer på ostebøf, der er blevet ret populær. En pizza -bøf -sandwich består typisk af bøfskiver, der har en rød pizzasauce hældt over dem, ofte toppet med nogle pepperoni og smuldret mozzarellaost. Buffalo Chicken Cheesesteak Sandwiches bruger kylling i stedet for bøf, og kyllingen tilberedes med en varm sauce, der ligner den sauce, der bruges til at fremstille bøffelkyllingevinger, som ofte er toppet med blå ost.