¿Qué es un hongo castaño?
También conocido como el hongo Pioppino o Black Poplar, el hongo castaño o Agrrocybe aegerita , es un hongo codiciado en círculos culinarios y herbolarios. Comenzando blanco, luego se vuelve marrón lentamente, esta especie crece en grupos en árboles vivos, troncos o tocones caídos, en principalmente regiones subtropicales del mundo. Los cazadores de hongos salvajes y los productores de hongos gourmet le dan altas calificaciones para el sabor, la textura y la facilidad de cultivo. Los biotecnólogos chinos también han descubierto metabolitos potentes en este hongo con supuestas propiedades antibacterianas, antioxidantes y anticancerígenas.
hongos silvestres con tapas que están brilladas en su parte inferior son miembros de la clase Agaricales de la clase Agaricaceae . Quizás los miembros más ubicuos de este orden son los hongos del botón ligeramente rociados llamados Agaricus bisporus y el prado o champiñones de campo ampliamente molido conocidos como Agaricus Campestris . El hongo castaño queAlgunos han tratado de clasificar alternativamente como agrocybe cylindracea , tiene fama de tener un sabor más loco y ligeramente más dulce que estos otros y puede crecer a un diámetro de hasta 4 pulgadas (aproximadamente 10 cm).
El hongo castaño y muchas otras plantas Agrrocybe pueden ser apreciadas por un sabor salado y una textura carnosa; Sin embargo, se parecen mucho a otros que son venenosos, alucinógenos o ambos. Por ejemplo, el japonés agrocybe farinacea contiene la psilocibina de alucinógeno recreativo. Una variedad africana en el orden agrocybe putaminum también puede producir efectos alucinógenos, justo antes de que mate a quienes lo comen.
La ciencia está alcanzando lentamente el conocimiento folklórico del hongo castaño como una potente droga homeopática. Aunque parece ser necesaria más investigación en 2011, los componentes de este hongo parecen tener antiséptico y antifunpoderes de gal y antioxidantes. Quizás lo más sorprendente es la capacidad del hongo castaño para matar células cancerosas, según el libro de 2009 biotecnología en China I: desde la biorreacción hasta la bioseparación y la biorremediación , una empresa conjunta de la Academia de Ciencias de China, la Universidad Shanghai Jiao Tong y la Universidad Daliana Dalian.
Dado que muchos agrocybe hongos son comestibles y otros son tóxicos, incluso bajo una revisión microscópica superficial, muchos hongos aconsejan a los cazadores novatos que se alejen de Wild Agrocybes . Una alternativa más segura es cultivarlos en troncos caídos, tocones o incluso en chips de madera o aserrín. Esto a menudo requiere la compra de un cultivo fúngico, un medio de crecimiento como perlita o harina de arroz, y temperaturas moderadas que oscilan entre 50 y 70 ° F (de 10 a 21 ° C). El proceso también requerirá un entorno húmedo donde el hongo sea más adecuado para formarse naturalmente.