Hvad er en kastanje -svamp?
Også kendt som Pioppino eller Black Poplar Mushroom, Chestnut Mushroom eller agrocibe aegerita , er en svamp eftertragtet i både kulinarisk og herbalist kredse. Fra hvidt, derefter langsomt drejer brun, vokser denne art i klumper på levende træer, faldne bjælker eller stubbe, i det meste subtropiske regioner i verden. Vilde svampejægere og gourmet -svampvridning giver det høje mærker for smag, tekstur og let dyrkning. Kinesiske bioteknologer har også opdaget kraftige metabolitter i denne svamp med påståede antibakterielle, antioxidant og anti-kræftegenskaber.
vilde svampe med hætter, der er gyldt på deres undersider, er medlemmer af agaricales rækkefølge af Agaricaceae klassen. De mest allestedsnærværende medlemmer af denne ordre er måske de let gillede knapsvampe kaldet Agaricus Bisporus og den bredt gillede eng eller feltsvampe kendt som Agaricus campestris . The Chestnut Mushroom, somNogle har forsøgt alternativt at klassificere som agrocibe cylindracea , er kendt for at have en nødder og lidt sødere smag end disse andre og kan vokse til en diameter på op til 4 inches (ca. 10 cm).
Kastanjen svamp og mange andre agrocybe planter kan værdsættes for en velsmagende smag og kødagtig struktur; De ligner dog tæt på andre, der enten er giftige, hallucinogene eller begge dele. F.eks. Indeholder den japanske agrocibe Farinacea den rekreative hallucinogen psilocybin. En afrikansk sort i ordenen agrocibe putaminum kan også producere hallucinogene effekter - lige før den dræber dem, der spiser den.
Videnskab indhenter langsomt folklorisk viden om kastanjehvampen som et potent homøopatisk stof. Selvom mere forskning ser ud til at være nødvendig i 2011, ser bestanddele af denne svamp ud til at have antiseptisk, AntifunGal- og antioxidantkræfter. Det måske mest slående er Chestnut -svampens evne til at dræbe kræftceller, ifølge bogen bioteknologi i Kina I: fra bioreaction til bioseparation og Bioremediation , et joint venture af det kinesiske videnskabsakademi, Shanghai Jiao Tong University og Dalian University of Technology.
Da mange agrocibe svampe er spiselige, og andre er giftige - selv under cursory mikroskopisk gennemgang - råder mange svampe -jægere til at undgå vilde vilde agrocybes . Et mere sikkert alternativ er at dyrke dem på faldne bjælker, stubbe eller endda i træflis eller savsmuld. Dette kræver ofte køb af en svampekultur, et voksende medium som perlit- eller rismel og moderate temperaturer, der spænder mellem 50 og 70 ° F (fra 10 til 21 ° C). Processen vil også kræve et fugtigt miljø, hvor svampen er mest egnet til at dannes naturligt.