Hva er en kastanje sopp?

Også kjent som Pioppino eller Black Poplar Mushroom, kastanje -soppen, eller Agrocybe Aegerita , er en sopp ettertraktet i både kulinariske og herbalistkretser. Starter hvitt, og deretter sakte blir brun, vokser denne arten i klumper på levende trær, falne tømmerstokker eller stubber, i det meste subtropiske regioner i verden. Vill soppjegere og gourmet -soppdyrkere gir den høye karakterer for smak, tekstur og enkel dyrking. Kinesiske bioteknologer har også oppdaget kraftige metabolitter i denne soppen med påståtte antibakterielle, antioksidant og antikreftegenskaper.

Vill sopp med caps som er forgylt på undersiden er medlemmer av Agaricales orden av agaricaceae -klassen. Kanskje de mest allestedsnærværende medlemmene av denne ordren er den lett gillede knappen sopp kalt agaricus bisporus og den vidt Gilled Meadow eller Field Mushrooms kjent som agaricus campestris . Kastanje soppen, somNoen har prøvd å alternativt klassifisere som agrocybe cylindracea , er kjent for å ha en nøtteere og litt søtere smak enn disse andre og kan vokse til en diameter på så mye som 4 tommer (ca. 10 cm).

kastanje -soppen og mange andre agrocybe planter kan være verdsatt for en velsmakende smak og kjøttfull tekstur; Imidlertid ligner de nøye på andre som enten er giftige, hallusinogene eller begge deler. For eksempel inneholder den japanske agrocybe Farinacea fritidshallucinogen psilocybin. En afrikansk variasjon i rekkefølgen agrocybe putaminum kan gi hallusinogene effekter også - rett før det dreper de som spiser den.

Vitenskap fanger sakte opp folklorisk kunnskap om kastanje -soppen som et kraftig homeopatisk medikament. Selv om mer forskning ser ut til å være nødvendig i 2011, ser det ut til at bestanddeler av denne soppen har antiseptisk, antifunGal- og antioksidantkrefter. Kanskje mest slående er kastanje -soppens evne til å drepe kreftceller, ifølge boken fra 2009 Biotechnology in China I: Fra bioreAction til BioseParation and Bioremediation , et joint venture fra det kinesiske vitenskapsakademiet, Shanghai Jiao Tong University og Dalian University of Technology.

Siden mange agrocybe sopp er spiselige og andre er giftige - selv under forbannende mikroskopisk gjennomgang - råder mange soppere nybegynnere til å styre unna vill agrocybes . Et tryggere alternativ er å dyrke dem på falne tømmerstokker, stubber eller til og med i flis eller sagflis. Dette krever ofte kjøp av en soppkultur, et voksende medium som perlite eller rismel, og moderate temperaturer mellom 50 og 70 ° F (fra 10 til 21 ° C). Prosessen vil også kreve et fuktig miljø der sopp er mest egnet til å danne seg naturlig.