Was ist ein Kastanienpilz?
Auch als Pioppino oder Black Pappel Pilz bekannt, der Kastanienpilz oder Agrocybe Aegerita , ist ein Pilz, der sowohl in kulinarischen als auch in herbalistischen Kreisen begehrt ist. Diese Spezies beginnt weiß und wird langsam braun und wächst in Klumpen auf lebenden Bäumen, gefallenen Baumstämmen oder Stümpfen in meist subtropischen Regionen der Welt. Wilde Pilzjäger und Gourmet -Pilzbauern verleihen ihm hohe Noten für Geschmack, Textur und Leichtigkeit des Anbaus. Chinesische Biotechnologen haben auch starke Metaboliten in diesem Pilz mit angeblichen antibakteriellen, antioxidativen und organischen Eigenschaften entdeckt.
wilde Pilze mit Kappen, die auf ihren Unterseiten gekürzt sind, sind Mitglieder der agaricales Order der agaricaceae . Die vielleicht allgegenwärtigsten Mitglieder dieser Bestellung sind die leicht genannten Button -Pilze, die Agaricus bisporus und die weit verbreitete Wiese oder Feldpilze, die als agaricus campestris bekannt sind, bezeichnet. Der Kastanienpilz, derEinige haben versucht, alternativ als agrocybe cylindracea zu klassifizieren, soll einen nussigeren und etwas süßeren Geschmack haben als diese anderen und können zu einem Durchmesser von bis zu 4 Zoll (ca. 10 cm) wachsen.
Der Kastanienpilz und viele andere Agrocybe -Pflanzen können für einen herzhaften Geschmack und eine fleischige Textur geschätzt werden. Sie ähneln jedoch anderen, die entweder giftig, halluzinogen oder beides sind. Zum Beispiel enthält der japanische agrocybe farinacea das Freizeithalluzinogen Psilocybin. Eine afrikanische Vielfalt in der Reihenfolge Agrocybe putaminium kann auch halluzinogene Wirkungen hervorrufen - kurz bevor sie diejenigen tötet, die sie essen.
Die Wissenschaft holt sich langsam das Folklorische Wissen über den Kastanienpilz als eine starke homöopathische Droge ein. Obwohl im Jahr 2011 mehr Forschung erforderlich zu sein scheint, scheinen die Bestandteile dieses Pilzes Antiseptikum Antifun zu habenGal und antioxidative Kräfte. Am auffälligsten ist vielleicht die Fähigkeit des Kastanienpilzes, Krebszellen zu töten, wie aus der Biotechnologie von 2009 in China I: Von der Biorektion zur Biosepation und Bioremediation , einem Joint Venture der chinesischen Akademie der Wissenschaften, der Shanghai Jiao Tong University und der Dalian University of Technology.
Da viele agrocybe Pilze essbar sind und andere toxisch sind - selbst unter flüchtiger mikroskopischer Übersicht - raten viele Pilzen Anfängerjäger, sich von Wild Agrocybes fernzuhalten. Eine sicherere Alternative besteht darin, sie auf gefallenen Baumstämmen, Stümpfen oder sogar in Holzchips oder Sägemehl zu kultivieren. Dies erfordert häufig den Kauf einer Pilzkultur, eines wachsenden Mediums wie Perlit oder Reismehl und mäßige Temperaturen zwischen 50 und 70 ° F (von 10 bis 21 ° C). Der Prozess erfordert auch eine feuchte Umgebung, in der der Pilz am meisten nützlich ist.