Vad är en kastanj svamp?

Även känd som Pioppino eller Black Poplar Mushroom, kastanjens svamp eller agrocybe aegerita , är en svamp eftertraktad i både kulinariska och herbalistkretsar. Börjar vit, sedan långsamt blir brun, växer denna art i klumpar på levande träd, fallna stockar eller stubbar, i mestadels subtropiska regioner i världen. Vilda svampjägare och gourmetsvampodlare ger det höga märken för smak, struktur och enkel odling. Kinesiska bioteknologer har också upptäckt kraftfulla metaboliter i denna svamp med påstådda antibakteriella, antioxidant- och anti-canceregenskaper.

vilda svampar med mössor som är gillade på deras undersidor är medlemmar i agaricales order av Agaricaceae klassen. De kanske mest allestädes närvarande medlemmarna i denna ordning är de lätt gillade knappsvamparna som kallas agaricus bisporus och den allmänt gillade ängen eller fältsvamparna kända som Agaricus campestris . Kastanjsvampen, somVissa har försökt att alternativt klassificeras som agrocybe cylinDracea , anses ha en nötare och något sötare smak än dessa andra och kan växa till en diameter på så mycket som 4 tum (cirka 10 cm).

Kastnuttvampen och många andra agrocybe växter kan vara uppskattade för en smakrik smak och köttig konsistens; Men de liknar nära andra som antingen är giftiga, hallucinogena eller båda. Till exempel innehåller de japanska agrocybe farinacea rekreationshallucinogen psilocybin. En afrikansk sort i ordningen agrocybe putaminum kan också ge hallucinogena effekter - strax innan den dödar dem som äter den.

Science fångar långsamt upp till folklorisk kunskap om kastanjens svamp som ett potent homeopatiskt läkemedel. Även om mer forskning verkar behövas 2011 verkar beståndsdelar av denna svamp ha antiseptisk, antifunGal och antioxidantkrafter. Det kanske mest slående är Chestnut -svampens förmåga att döda cancerceller, enligt boken bioteknik 2009 i Kina I: från Biorection till Bioseparation and Bioremediation , ett joint venture för den kinesiska vetenskapsakademin, Shanghai Jiao Tong University och Dalian University of Technology.

Eftersom många agrocybe svampar är ätliga och andra är giftiga - även under kortfattad mikroskopisk granskning - många svampare råder nybörjare jägare att undvika vilda agrocybes . Ett säkrare alternativ är att odla dem på fallna stockar, stubbar eller till och med i träflis eller sågspån. Detta kräver ofta köp av en svampkultur, ett växande medium som perlite eller rismjöl och måttliga temperaturer som sträcker sig mellan 50 och 70 ° F (från 10 till 21 ° C). Processen kommer också att kräva en fuktig miljö där svamp är mest lämplig att bilda naturligt.