Vad är irländsk cheddar?
Irish Cheddar är vit cheddarost som är tillverkad i Irland, vanligtvis från irländsk mjölk. Denna typ av ost kan vanligtvis användas i alla applikationer där cheddarost används. Det är vanligt i rätter med irländska tema, ost aptitretare och ölsmakade makaroner och ost eller fondue. När den säljs utanför Irland är denna typ av cheddar vanligtvis inslaget annorlunda än den typiska omslaget som finns på den inhemska butiksköpta Cheddar. Denna ost är i allmänhet den mest erkända typen av ost från Irland och gör ett regelbundet uppträdande vid irländska tema firandet som de på St. Patrick's Day.
Denna ost kan serveras på många sätt, som en del av en maträtt eller på kex som ett enkelt mellanmål. Irländska cheddarbitar görs ibland till mjuka, spridbara smaksatta ostdopp med smakämnen som whisky, bär och öl. En vanlig användning av denna typ av ost är att smälta den i en fondue som är smaksatt med irländsk öl, som äts genom att doppa bröd i Meled ost.
I de flesta områden visas ett fåtal stora märken av irländska cheddar på specialosthyllan i livsmedelsbutiker som bär avancerade och gourmetprodukter. Förpackningen på irländskt Cheddar ger den ett tydligt utseende som skiljer den från andra Cheddar-ostar. Medan de flesta butiksköpta cheddar är lindade i klar plast, kan förpackningen på irländska sorter inkludera vax, vaxpapper eller ogenomskinlig krympning. Dessa ostar har inte en skal. Vissa specifika sorter av irländsk cheddar kallas med namnet på deras förpackning, som irländsk röd cheddar.
Liksom andra cheddarostar är irländsk cheddarost tillverkad av mjölk som är krullad och knådad med salt för att tömma vasslan innan ostmassan packas i block för åldrande. Knådning av ostmassan med salt är en process som kallas cheddaring. Till skillnad från andra vanliga cheddar är de flesta irländska cheddarostar inte färgade, vilket ger dem en krämig vit, råttaHennes än gul-orange, färg. Medan Cheddar kan tillverkas av rå mjölk, är irländsk cheddar oftast tillverkad av pastöriserad mjölk.
De flesta som är bekanta med ost är medvetna om irländsk cheddar. Denna ost är så välkänd utanför Irland att många irländska ostentusiaster har gjort ansträngningar för att öka medvetenheten om de andra typerna av ost som produceras i Irland. Andra populära irländska ostar inkluderar Coolea, Gubbeen och Dubliner.
Den här typen av kan ha en mild smak, eller den kan vara potent och skarp. Cheddarost kan åldras kort, producera en mild smak eller åldras i över ett år för en tangier och mer skarp ostsmak. När den åldras är den ofta märkt som skarp irländsk cheddar.