Wat is Irish Cheddar?
Ierse cheddar is witte cheddarkaas die in Ierland wordt gemaakt, meestal uit Ierse melk. Dit type kaas kan in het algemeen worden gebruikt in elke toepassing waar cheddarkaas wordt gebruikt. Het is gebruikelijk in gerechten met de Ierse thema, voorgerechten voor kaas en macaroni en kaas of fondue met biersmaak. Wanneer het buiten Ierland wordt verkocht, is dit type cheddar meestal anders gewikkeld dan de typische inpak die wordt gevonden op huis in de binnenlandse in de winkel gekochte cheddar. Deze kaas is over het algemeen het meest erkende type kaas uit Ierland en verschijnt regelmatig bij vieringen met Ierse thema zoals die op St. Patrick's Day.
Deze kaas kan op veel manieren worden geserveerd, als onderdeel van een gerecht of op crackers als een eenvoudige snack. Ierse cheddar -brokken worden soms gemaakt in zachte, verspreidbare gearomatiseerde kaasdoop met smaakstoffen zoals whisky, bessen en bier. Een veel voorkomend gebruik van dit type kaas is om het te smelten in een fondue die is op smaak gebracht met Iers bier, dat wordt gegeten door brood in de M te dompelenelled kaas.
In de meeste gebieden verschijnen een paar grote merken van Ierse cheddar op de specialiteitskaasplank in supermarkten met hoogwaardige en gastronomische producten. De verpakking op de Ierse Cheddar geeft het een afzonderlijke look die het onderscheidt van andere cheddar-kazen. Terwijl de meeste in de winkel gekochte cheddars in doorzichtige plastic zijn gewikkeld, kan de verpakking op Ierse variëteiten wax, waspapier of ondoorzichtige krimpfolie omvatten. Deze kazen hebben geen schil. Sommige specifieke variëteiten van Ierse cheddar worden genoemd met de naam van hun verpakking, zoals Irish Red Cheddar.
Net als andere cheddar -kazen wordt Ierse cheddarkaas gemaakt van melk die gebrandd en gekneed is met zout om de wei af te voeren voordat de wrongel in blokken wordt verpakt voor veroudering. Kneden van de wrongel met zout is een proces dat cheddaring wordt genoemd. In tegenstelling tot andere gewone cheddars, zijn de meeste Ierse cheddar -kazen niet gekleurd, waardoor ze een romige witte, rat krijgenHaar dan geeloranje, kleur. Hoewel Cheddar kan worden gemaakt van rauwe melk, wordt Ierse cheddar meestal gemaakt van gepasteuriseerde melk.
De meeste mensen die bekend zijn met kaas zijn zich bewust van Ierse cheddar. Deze kaas is zo bekend buiten Ierland dat veel Ierse kaasliefhebbers inspanningen hebben geleverd om het bewustzijn te vergroten van de andere soorten kaas die in Ierland worden geproduceerd. Andere populaire Ierse kazen zijn Coolea, Gubbeen en Dubliner.
Dit type kan een milde smaak hebben, of het kan krachtig en scherp zijn. Cheddar -kaas kan kort worden verouderd, een milde smaak produceren of meer dan een jaar verouderd zijn voor een tickier en meer scherpe kaassmaak. Wanneer het ouder wordt, wordt het vaak bestempeld als scherpe Ierse cheddar.