¿Qué es el cheddar irlandés?
El queso cheddar irlandés es queso cheddar blanco que se fabrica en Irlanda, generalmente de la leche irlandesa. Este tipo de queso generalmente se puede usar en cualquier aplicación donde se use queso cheddar. Es común en platos de temática irlandesa, aperitivos con queso y macarrones con sabor a cerveza y queso o fondue. Cuando se vende fuera de Irlanda, este tipo de queso cheddar generalmente se envuelve de manera diferente a la envoltura típica que se encuentra en el cheddar doméstico comprado en la tienda. Este queso es generalmente el tipo de queso más ampliamente reconocido de Irlanda y hace una aparición regular en las celebraciones de temática irlandesa como las del Día de San Patricio.
Este queso se puede servir de muchas maneras, como parte de un plato o en galletas como un bocadillo simple. Los trozos de cheddar irlandeses a veces se convierten en salsas de queso con sabor suave y propagables con saborizantes como whisky, bayas y cerveza. Un uso común de este tipo de queso es derretirlo en una fondue con sabor a cerveza irlandesa, que se come por pan en el Mqueso eltado.
En la mayoría de las áreas, algunas marcas importantes de cheddar irlandesa aparecen en el estante especializado de queso en las tiendas de comestibles que transportan productos de alta gama y gourmet. El empaque en el queso cheddar de fabricación irlandesa le da un aspecto distinto que lo distingue de otros quesos de queso cheddar. Si bien la mayoría de los cheddars comprados en la tienda están envueltos en plástico transparente, el empaque de las variedades irlandesas puede incluir cera, papel de cera o envoltura de retiro opaco. Estos quesos no tienen una corteza. Algunas variedades específicas de Cheddar irlandesa se llaman por el nombre de su empaque, como el cheddar rojo irlandés.
Al igual que otros quesos de queso cheddar, el queso cheddar irlandés está hecho de leche cuajada y amasado con sal para drenar el suero antes de que la cuajada se empaquete en bloques para el envejecimiento. Amasar la cuajada con sal es un proceso llamado chedtaring. A diferencia de otros cheddars comunes, la mayoría de los quesos de cheddar irlandés no son coloreados, dándoles un blanco cremoso, rataella que amarillo-naranja, color. Si bien el queso cheddar se puede hacer de leche cruda, el queso cheddar irlandés está hecho con leche pasteurizada.
La mayoría de las personas familiarizadas con el queso son conscientes del cheddar irlandés. Este queso es tan conocido fuera de Irlanda que muchos entusiastas del queso irlandés han hecho esfuerzos para crear conciencia sobre los otros tipos de queso producidos en Irlanda. Otros quesos irlandeses populares incluyen Coolea, Gubbeen y Dubliner.
Este tipo de puede tener un sabor suave, o puede ser potente y afilado. El queso cheddar se puede envejecer brevemente, produciendo un sabor suave o envejecido durante más de un año para un sabor a queso más picante y más picante. Cuando está envejecido, a menudo se etiqueta como queso cheddar irlandés afilado.