Co je irský čedar?

irský čedar je bílý sýr čedar, který se vyrábí v Irsku, obvykle z irského mléka. Tento typ sýra lze obecně používat v jakékoli aplikaci, kde se používá sýr čedar. To je běžné u irských jídel s tematikou, předkrmy sýrů a makarónů a sýrů nebo fondue piva. Při prodávání mimo Irsko je tento typ čedaru obvykle zabalen odlišně od typického obalů nalezeného na domácím obchodě, který si všiml čedaru. Tento sýr je obecně nejrozšířenějším typem sýra z Irska a pravidelně se objevuje na oslavách s tématem irish, jako jsou ty v den svatého Patrika. Irské kusy Cheddar jsou někdy vyrobeny z měkkých, roztažitelných ochucených sýrových poklesu s příchutí, jako je whisky, bobule a pivo. Běžným používáním tohoto typu sýra je roztavit ho do fondue, který je ochucen irským pivem, které se konzumuje ponořením chleba v mVyvolený sýr.

Ve většině oblastí se na speciálním sýrových obchodech v obchodech s maximální a gurmánskými výrobky objeví několik hlavních značek irských čedar. Balení na irském čedaru mu dává zřetelný vzhled, který jej odlišuje od ostatních sýrů Cheddar. Zatímco většina čedarů zakoupených v obchodě je zabalena do čirého plastu, balení irských odrůd může zahrnovat vosk, voskový papír nebo neprůhledný smršťovací zábal. Tyto sýry nemají kůru. Některé specifické odrůdy irského čedaru jsou nazývány jménem jejich obalu, jako je irský červená čedar.

Stejně jako jiné sýry čedar, irský sýr čedar je vyroben z mléka, které je zaráženo a hlen solí, aby se vypustila syrovátku, než jsou tvaroh zabaleni do bloků pro stárnutí. Hnědkování tvarohu solí je proces zvaný čedaring. Na rozdíl od jiných běžných čedarů není většina irských sýrů Cheddar zbarvena, což jim dává krémovou bílou krysuJejí než žlutá oranžová, barva. Zatímco čedar může být vyroben ze syrového mléka, irský čedar je nejčastěji vyroben z pasterizovaného mléka.

Většina lidí obeznámených se sýrem si je vědoma irského čedaru. Tento sýr je mimo Irsko tak dobře známý, že mnoho irských nadšenců sýrů vyvinulo úsilí ke zvýšení povědomí o jiných typech sýrů produkovaných v Irsku. Mezi další populární irské sýry patří Coolea, Gubbeen a Dubliner.

Tento typ může mít mírnou chuť, nebo může být silná a ostrá. Sýr Cheddar může být krátce stárnutím, produkovat mírnou chuť nebo stárnout déle než rok pro chuťové a více štiplavější sýrové chuti. Když je stárnut, je často označen jako ostrý irský čedar.