Hva er irsk cheddar?
Irish Cheddar er hvit cheddarost som er laget i Irland, vanligvis fra irsk melk. Denne typen ost kan vanligvis brukes i alle applikasjoner der cheddarost brukes. Det er vanlig i retter med irsk tema, oste forretter og ølsmaket makaroni og ost eller fondue. Når den selges utenfor Irland, er denne typen cheddar typisk pakket annerledes enn den typiske innpakningen som finnes på innenlandsk butikk kjøpt cheddar. Denne osten er generelt den mest anerkjente ostetypen fra Irland og gjør en regelmessig opptreden på irsk-tema-feiringer som de på St. Patrick's Day.
Denne osten kan serveres på mange måter, som en del av en tallerken eller på kjeks som en enkel snack. Irske cheddar -biter blir noen ganger gjort til myke, spredbare smaksatt ostedips med smakstilsetninger som whisky, bær og øl. En vanlig bruk av denne typen ost er å smelte den til en fondue som er smaksatt med irsk øl, som spises ved å dyppe brød i mElted ost.
I de fleste områder vises noen få store merker av irsk cheddar på spesialitetsosthyllen i dagligvarebutikker som har high-end og gourmetprodukter. Emballasjen på irsk-laget Cheddar gir den et tydelig utseende som skiller den fra andre Cheddar-oster. Mens de fleste butikk-kjøpte cheddars er pakket inn i klar plast, kan emballasjen på irske varianter inkludere voks, vokspapir eller ugjennomsiktig krymping. Disse ostene har ikke en skorpe. Noen spesifikke varianter av irsk cheddar kalles med navnet på emballasjen deres, som irsk rød cheddar.
Som andre Cheddar -oster, er irsk cheddarost laget av melk som er curdled og eltet med salt for å tømme mysen før ostemassen pakkes i blokker for aldring. Elting av ostemassen med salt er en prosess som kalles cheddaring. I motsetning til andre vanlige cheddars, er de fleste irske cheddar -oster ikke farget, noe som gir dem en kremhvit, rottehenne enn gul-oransje, farge. Mens cheddar kan lages av rå melk, er irsk cheddar oftest laget av pasteurisert melk.
De fleste som er kjent med ost er klar over irsk cheddar. Denne osten er så kjent utenfor Irland at mange irske osteentusiaster har gjort en innsats for å øke bevisstheten om de andre typer ost produsert i Irland. Andre populære irske oster inkluderer Coohea, Gubbeen og Dubliner.
Denne typen kan ha en mild smak, eller den kan være kraftig og skarp. Cheddarost kan eldes kort, produsere en mild smak, eller eldes i over ett år for en tangier og mer skarp ostesmak. Når den eldes, blir det ofte merket som skarp irsk cheddar.