¿Qué es un pollo del bosque?
Un pollo del bosque es un tipo de hongo comestible parásito que se encuentra creciendo en los troncos de los árboles al este de las montañas rocosas en los Estados Unidos. Científicamente, se conoce como laetiporus sulphureus , y aunque otras especies en el género se parecen superficialmente, el verdadero pollo del bosque solo se encuentra en el este de los Estados Unidos. Es un hongo de aspecto extraño, y es bastante popular para el consumo humano en algunas áreas, aunque tiene un hongo como un sabor que algunas personas encuentran poniendo.
Este hongo se puede encontrar creciendo en los troncos de tejo, roble, castaño y sauce. El micelio, que es la mayor parte del hongo, crece debajo de la corteza. El cuerpo fructífero del hongo es lo que los observadores saben como pollo del bosque. El hongo también se conoce como estante de azufre debido al color de amarillo a naranja distintivo distintivo que tiene cuando es joven. El hongo no tiene branquias, sino que forman un crecimiento de ventilador o semicircular que es sa menudo y esponjoso cuando es joven que se endurece con la edad.
Al recoger el pollo del bosque para el consumo, se deben seleccionar los hongos jóvenes, porque serán más tiernos y sabrosos. Los jóvenes son de color amarillo brillante y se pueden cortar cerca del tronco. No deben estar desgarrados, porque esto dañará el micelio y podría matar el hongo de los padres. El hongo es muy distintivo y, por lo tanto, es difícil de identificar mal: si el selector tiene dudas, él o ella consulta a un cazador de hongos experimentado.
El pollo del bosque en realidad se comporta mucho como el pollo cuando se cocina, con carne blanca escamosa. El sabor es de madera y de champiñones, y puede mejorar una variedad de platos. Es una opción especialmente buena para los vegetarianos como un elemento de menú de carne simulada. El hongo debe estar completamente cocinado, ya que algunas personas experimentan molestias intestinales al comerlo crudo.
los cocineros deben usar el pollo de la wOods dentro de varios días después de elegirlo. Está en una bolsa de papel en el refrigerador antes de usarlo si es necesario, y debe cepillarse suavemente para eliminar la suciedad y el material vegetal antes de cocinarlo. El pollo del bosque no se seca bien, aunque algunos cazadores de hongos han descubierto que se mantiene bien en el congelador por hasta tres meses.