Hva er en kylling av skogen?

En kylling av skogen er en type parasittisk spiselig sopp som er funnet som vokser på trunkene av trær øst for Rocky Mountains i USA. Vitenskapelig er det kjent som laetiporus sulfureus , og selv om andre arter i slekten overfladisk ligner den, er ekte kylling av skogen bare funnet i det østlige USA. Det er en bisarr sopp, og er ganske populær for konsum i noen områder, selv om den har en veldig sopplignende smak som noen finner ut å sette.

Denne soppen kan bli funnet som vokser på bagasjerommet på barlind, eik, kastnøtt og pil. Myceliet, som er hoveddelen av soppen, vokser under barken. Fruktkroppen til soppen er det observatører kjenner som kylling i skogen. Soppen er også kjent som svovelhylle på grunn av den særegne knallgule til oransje fargen den har når den er ung. Soppen har ingen gjeller, i stedet danner en fan-lignende eller halvsirkelformet vekst som er softe og svampaktig når ung som herder med alderen.

Når du plukker kylling av skogen til konsum, bør unge sopp velges, fordi de vil være mer ømme og smakfulle. Unge er lyse gule, og kan kuttes av nær bagasjerommet. De skal ikke bli revet, fordi dette vil skade mycelet og kan drepe foreldrenes sopp. Soppen er veldig særegen, og derfor vanskelig å feilidentifisere: Hvis plukkeren er i tvil, konsulterer han eller hun en erfaren soppjeger.

Kylling av skogen oppfører seg faktisk mye som kylling når du tilberedes, med flakete hvitt kjøtt. Smaken er woodsy og sopp som, og kan forbedre en rekke retter. Det er et spesielt godt valg for vegetarianere som et mock-meat-menyelement. Soppen skal være fullkokt, ettersom noen mennesker opplever ubehag i tarmen når de spiser det rå.

kokker skal bruke kyllingen av woods innen flere dager etter å ha plukket den. Den i en papirpose i kjøleskapet før du bruker den om nødvendig, og den bør børstes forsiktig for å fjerne smuss og plantemateriale før det tilberedes. Kylling av skogen tørker ikke godt, selv om noen soppjegere har funnet ut at det holder seg godt i fryseren i opptil tre måneder.