Co to jest kurczak z lasu?

Kurczak z lasu to rodzaj pasożytniczego jadalnego grzyba, który rośnie na pniach drzew na wschód od skalistych gór w Stanach Zjednoczonych. Naukowo jest znany jako Laetiporus sulphureus i chociaż inne gatunki z rodzaju powierzchownie to przypominają, prawdziwy kurczak lasu znajduje się tylko we wschodnich Stanach Zjednoczonych. Jest to dziwny grzyb i jest dość popularny wśród konsumpcji ludzi w niektórych obszarach, chociaż ma bardzo grzyb, taki jak smak, który niektórzy ludzie uważają za odłożenie.

Ten grzyb można znaleźć, rosnące na pniach cis, dąb, kasztanki i wierzby. Grzybnia, która jest główną częścią grzyba, rośnie pod korą. Owoiste ciało grzyba jest tym, co obserwatorzy znają jako kurczaka z lasu. Grzyb jest również znany jako półka siarkowa ze względu na charakterystyczny jasny żółty do pomarańczowy kolor, który ma, gdy jest młody. Grzyb nie ma skrzepów, zamiast tego tworzy wzrost podobny do wentylatora lub półkolistegoCzęsto i gąbczaste, gdy młody utwardza ​​się z wiekiem.

Podczas zbierania kurczaka z lasu do konsumpcji należy wybrać młode grzyby, ponieważ będą bardziej delikatne i aromatyczne. Młode są jasnożółte i można je odciąć blisko bagażnika. Nie należy ich rozdartić, ponieważ to uszkodzi grzybnię i może zabić grzyba rodzica. Grzyb jest bardzo charakterystyczny, a zatem trudny do błędnego zidentyfikowania: jeśli zbieracz ma wątpliwości, konsultuje się z doświadczonym łowcą grzybów.

Chicken of the Woods faktycznie zachowuje się podobnie jak kurczak po ugotowaniu, mając łuszczące się białe mięso. Smak jest leśny i podobny do grzybów i może poprawić różnorodne potrawy. Jest to szczególnie dobry wybór dla wegetarian jako próbny element menu. Grzyb powinien być w pełni ugotowany, ponieważ niektórzy ludzie doświadczają dyskomfortu jelitowego podczas jedzenia surowego.

Cooks powinni użyć kurczaka W.OODS w ciągu kilku dni od wybrania. Przed użyciem go w papierowej torbie w lodówce przed jej użyciem i należy delikatnie szczotkować, aby usunąć brud i materiał roślinny przed ugotowaniem. Chicken of the Woods nie wyschnie dobrze, chociaż niektórzy łowcy grzybów odkryli, że dobrze utrzymuje się w zamrażarce przez okres do trzech miesięcy.