Co je to kuře lesů?

Kuře lesů je typ parazitických jedlých hous, která se nachází na kufrech stromů východně od skalnatých hor ve Spojených státech. Vědecky je známý jako laetiporus sulphureus , a ačkoli jiné druhy v rodu se ho povrchně podobají, skutečné kuře lesů se nachází pouze ve východních Spojených státech. Je to bizarně vypadající houba a je docela populární pro lidskou spotřebu v některých oblastech, i když má velmi houbu jako chuť, kterou někteří lidé najdou. Mycelium, které je hlavní součástí houby, roste pod kůrou. Ploducí tělo houby je to, co pozorovatelé znají jako kuře lesů. Houba je také známá jako police síry kvůli výrazné jasně žluté až pomerančové barvě, kterou má, když mladí. Houba nemá žábry, místo toho vytváří ventilátor nebo půlkruhový růst, který je sčasto a houba, když mladí to ztuhne s věkem.

Při výběru kuřete z lesa pro spotřebu by měly být vybrány mladé houby, protože budou jemnější a chutnější. Mladí jsou jasně žluté a lze je odříznout v blízkosti kufru. Neměli by být roztržení, protože to poškodí mycelium a mohlo by zabít rodičovské houby. Houba je velmi výrazná, a proto je obtížné je nesprávně identifikovat: pokud je sběrač na pochybách, konzultuje se zkušeným lovcem hub.

Chicken of the Woods se při vaření vlastně chová hodně jako kuře a má šupinaté bílé maso. Chuť je lesná a houba a může vylepšit různé pokrmy. Je to obzvláště dobrá volba pro vegetariány jako položku simulovaného menu. Houba by měla být plně vařena, protože někteří lidé zažívají nepohodlí střeva při jídle syrové.

kuchaři by měli používat kuře WOOD do několika dnů od výběru. Je to v papírovém sáčku v lednici, než ji v případě potřeby použije, a měl by být jemně kartáčován k odstranění nečistot a rostlinného materiálu před vařením. Kuře z lesa nesuší dobře, i když někteří lovci houby zjistili, že v mrazničce udržuje dobře až tři měsíce.