¿Qué es una cazuela de pollo?
La cazuela de pollo es un plato que incluye pollo y papa y se cocina y se sirve a partir de una cacerola. En general, el pollo y las papas se cocinarán en una caldo junto con una selección de verduras. La mezcla se hornea en el horno hasta que el pollo esté cocido, lo que permite que el sabor de las verduras se combine con el caldo, que la carne empapada durante la cocción. Esto crea un plato húmedo de pollo y papa, servido en un caldo de salsa con varias verduras mixtas. Las variaciones al plato incluyen diferentes ingredientes, como la sidra con un cubo de caldo en lugar de solo caldo.
Durante el proceso de cocción de la cacerola de pollo, el pollo generalmente se dora antes de ser agregado a la mezcla. La papa a veces se fríe a poco junto al pollo antes de ser transferida al horno. Los ingredientes están ligeramente precocidos para dorar los bordes exteriores antes de cocinar lentamente en el caldo. Esto es particularmente importante para el pollo, seaPorque ayuda a retener parte de su humedad.
El caldo es un ingrediente clave en la cacerola de pollo, porque ayuda a mantener la mezcla húmeda. La cocción lenta puede ser una buena manera de cocinar la carne para que el producto terminado sea licitante, pero el aumento del tiempo de cocción puede hacer que las cosas se sequen durante la cocción. Esto se contrarresta en una cacerola de pollo de pollo mediante la inclusión del caldo, generalmente caldo de pollo. El stock es un caldo líquido en el que todos los ingredientes están sumergidos para garantizar que no se sequen. La cacerola también debe cubrirse durante la cocción para ayudar a bloquear la humedad evitando la evaporación.
Las cazuelas se sirven tradicionalmente en el mismo plato en el que se cocinan y generalmente se cocinan lentamente. La palabra cazuela puede referirse a los alimentos servidos en el plato en el que se cocinó, pero muchas personas entienden el término que significa comida cocinada en una salsa de description por mucho tiempo. Por lo tanto, la cazuela de pollo es solo una versión de pollo y papas cocinada lenta. El caldo se incluye como salsa, y varias verduras agregan sabor y color al plato. Se pueden usar muchas otras verduras diferentes, pero las zanahorias, la calabaza y el apio son adiciones comunes.
Existen varias variaciones en la receta clásica de cacerola de pollo de pollo. Algunos incluyen sidra en el lugar del agua que generalmente se usa para hacer el caldo. Cerca de una pinta de sidra se agrega al pollo junto con un cubo de caldo de pollo desmenuzado para agregar saborizantes de sidra a los presentes en el caldo de pollo. Las hierbas como el tomillo y el cilantro a menudo se agregan a la mezcla para mejorar el sabor. Además, a algunos chefs les gusta agregar una manzana a la mezcla durante los últimos 15 minutos de cocción.