チキンポテトキャセロールとは何ですか？

チキンポテトキャセロールは、チキンとジャガイモを含む料理で、キャセロール皿から調理され、提供されます。一般的に、鶏肉とジャガイモは、野菜のセレクションとともにストックで調理されます。混合物は鶏肉が調理されるまでオーブンで焼き、野菜の風味をストックと組み合わせることができます。これにより、湿った鶏肉とジャガイモの料理が作成され、いくつかの混合野菜が入ったグレービーのようなストックで提供されます。皿のバリエーションには、ストックではなくストックキューブ付きのサイダーなど、さまざまな材料が含まれます。

チキンポテトキャセロールの調理プロセス中、鶏肉は混合物に加える前に茶色になります。ジャガイモは、オーブンに移される前に鶏肉と一緒に浅く揚げます。材料は、在庫でゆっくり調理される前に、外側の縁を茶色にするためにわずかに調理されています。これは鶏肉にとって特に重要です水分の一部を保持するのに役立ちます。

ストックは、混合物を湿らせたままにするのに役立つため、チキンポテトキャセロールの重要な成分です。ゆっくりと調理することは、肉を調理する良い方法であるため、完成品は柔らかくなりますが、調理時間の増加は調理中に物事を乾燥させることができます。これは、通常は鶏肉のストックを含めることにより、チキンポテトキャセロールで打ち消されます。ストックは液体スープであり、すべての材料が乾燥しないように浸ります。蒸発を防ぐことで水分を閉じ込めるのに役立つように、調理中にキャセロール皿も覆う必要があります。

キャセロールは、伝統的に調理されているのと同じ皿で提供され、一般的にゆっくり調理されています。キャセロールという言葉は、調理された料理で提供される食べ物を指すかもしれませんが、多くの人は、記述のソースで調理された食品を意味するという用語を理解していますn長い間。したがって、チキンポテトキャセロールは、チキンとジャガイモのゆっくりと調理されたバージョンにすぎません。ストックはソースとして含まれており、いくつかの野菜は料理に風味と色を追加します。他の多くの異なる野菜を使用できますが、ニンジン、バターナットスカッシュ、セロリは一般的な追加です。

古典的なチキンポテトキャセロールレシピにはいくつかのバリエーションがあります。通常、在庫を作るために使用される水の場所にサイダーが含まれています。 1パイントのサイダーの近くに鶏肉のクチックキューブとともに鶏肉に追加され、鶏肉ストックに存在するものにサイダーフレーバーを追加します。タイムやコリアンダーなどのハーブは、しばしば混合物に加えられ、風味を高めます。さらに、一部のシェフは、調理の最後の15分間、混合物にリンゴを追加するのが好きです。