Qu'est-ce qu'une casserole de pommes de terre de poulet?
La casserole de pommes de terre de poulet est un plat qui comprend du poulet et de la pomme de terre et est cuit et servi à partir d'un plat de cocotte. Généralement, le poulet et les pommes de terre seront cuits dans un bouillon aux côtés d'une sélection de légumes. Le mélange cuit au four jusqu'à ce que le poulet soit cuit, permettant à la saveur des légumes de se combiner avec le bouillon, qui est imprégné de la viande pendant la cuisson. Cela crée un boîtier de poulet et de pommes de terre humide, servi dans un bouillon de sauce avec plusieurs légumes mélangés. Les variations du plat comprennent différents ingrédients, tels que le cidre avec un cube d'origine au lieu de simplement stocker.
Pendant le processus de cuisson de la casserole de pomme de terre de poulet, le poulet est généralement doré avant d'être ajouté au mélange. La pomme de terre est parfois fuite de peu profonde à côté du poulet avant d'être transféré au four. Les ingrédients sont légèrement précoés pour brunr les bords extérieurs avant d'être cuits lentement dans le bouillon. Ceci est particulièrement important pour le poulet, êtreParce qu'il l'aide à conserver une partie de son humidité.
Le bouillon est un ingrédient clé de la casserole de pomme de terre de poulet, car il aide à garder le mélange humide. La cuisson lente peut être un bon moyen de cuire de la viande afin que le produit fini soit plus soumetteur, mais l'augmentation du temps de cuisson peut faire sécher les choses pendant la cuisson. Ceci est contrecarré dans une casserole de pommes de terre de poulet par l'inclusion du bouillon, généralement du bouillon de poulet. Le stock est un bouillon liquide dans lequel tous les ingrédients sont immergés pour s'assurer qu'ils ne se séchent pas. Le plat de cocotte doit également être recouvert pendant la cuisson pour aider à verrouiller l'humidité en empêchant l'évaporation.
Les casseroles sont traditionnellement servies dans le même plat dans lesquelles ils sont cuits et sont généralement cuits lents. Le mot casserole peut se référer à la nourriture servie dans le plat dans lequel il a été cuit, mais beaucoup de gens comprennent le terme pour signifier des aliments cuits dans une sauce d'une description pendant longtemps. La casserole de pommes de terre de poulet n'est donc qu'une version lente du poulet et des pommes de terre. Le bouillon est inclus comme une sauce et plusieurs légumes ajoutent de la saveur et de la couleur au plat. De nombreux autres légumes différents peuvent être utilisés, mais les carottes, la courge musquée et le céleri sont des ajouts courants.
Plusieurs variations existent sur la recette de casserole de pommes de terre de poulet classique. Certains incluent du cidre à la place de l'eau habituellement utilisée pour fabriquer le stock. Près d'une pinte de cidre est ajouté au poulet avec un cube de bouillon de poulet émietté pour ajouter des arômes de cidre à ceux présents dans le bouillon de poulet. Des herbes telles que le thym et la coriandre sont souvent ajoutées au mélange pour améliorer la saveur. De plus, certains chefs aiment ajouter une pomme au mélange pendant les 15 dernières minutes de cuisson.